2006年，中華人民共和國勞動和社會保障部頒布《公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》
　　該標(biāo)準(zhǔn)由楊月欣、張立實、糜漫天等營養(yǎng)學(xué)專家起草并審定，為我國公共營養(yǎng)師的職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定提供科學(xué)、規(guī)范的依據(jù)，對公共營養(yǎng)師總體水平、公共營養(yǎng)師培訓(xùn)質(zhì)量的提高起到關(guān)鍵性作用。
　　1.職業(yè)概況
　　1.1 職業(yè)名稱
　　公共營養(yǎng)師
　　1.2 職業(yè)定義
　　從事公眾膳食營養(yǎng)狀況的評價與指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。
　　1.3 職業(yè)等級
　　本職業(yè)共設(shè)四個等級，分別為：公共營養(yǎng)師四級、公共營養(yǎng)師三級、公共營養(yǎng)師二級、公共營養(yǎng)師一級。
　　1.4 職業(yè)環(huán)境條件
　　室內(nèi)、外，常溫。
　　1.5 職業(yè)能力特征
　　具有較強的語言表達能力以及理解、分析、歸納和判斷的能力以及正常的色、味、嗅辨別能力。
　　1.6 基本文化程度
　　高中畢業(yè)（或同等學(xué)歷）。
　　1.7 培訓(xùn)要求
　　1.7.1培訓(xùn)期限
　　全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計劃確定。培訓(xùn)期限：公共營養(yǎng)師四級不少于300標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；公共營養(yǎng)師三級不少于250標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；公共營養(yǎng)師二級不少于200標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；公共營養(yǎng)師一級不少于150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。
　　1.7.2培訓(xùn)教師
　　培訓(xùn)教師應(yīng)具有相應(yīng)級別：培訓(xùn)公共營養(yǎng)師四級和公共營養(yǎng)師三級的教師應(yīng)具有本科及以上學(xué)歷，營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)中級及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，或從事營養(yǎng)專業(yè)工作（含教學(xué)、科研）5年以上；培訓(xùn)公共營養(yǎng)師二級的教師應(yīng)具有本科及以上學(xué)歷，營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)副高級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，或從事營養(yǎng)專業(yè)工作（含教學(xué)、科研）10年以上；培訓(xùn)公共營養(yǎng)師一級的教師應(yīng)具有碩士研究生及以上學(xué)歷，營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)正高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，或從事營養(yǎng)專業(yè)工作（含教學(xué)、科研）15年以上。
　　1.7.3培訓(xùn)場地設(shè)備
　　可容納40名以上學(xué)員的標(biāo)準(zhǔn)教室：有必要的教學(xué)設(shè)備、設(shè)施；室內(nèi)光線、通風(fēng)、衛(wèi)生條件良好。
　　1.8 鑒定要求
　　1.8.1適用對象
　　從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。
　　1.8.2申報條件
　　——公共營養(yǎng)師四級（具備以下條件之一者）
　�。�1）在本職業(yè)連續(xù)工作1年以上。
　�。�2）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書。
　�。�3）經(jīng)本職業(yè)四級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
　　——公共營養(yǎng)師三級（具備以下條件之一者）
　　（1）在本職業(yè)連續(xù)工作6年以上。
　　（2）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
　�。�3）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
　　（4）具有醫(yī)學(xué)或食品相關(guān)專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨袭厴I(yè)證書。
　　（5）具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨袭厴I(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
　�。�6）具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨袭厴I(yè)證書，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
　　——公共營養(yǎng)師二級（具備以下條件之一者）
　�。�1）在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上。
　�。�2）取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
　�。�3）取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
　　（4）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
　　（5）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
　�。�6）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
　　——公共營養(yǎng)師一級（具備以下條件之一者）
　�。�1）在本職業(yè)連續(xù)工作19年以上。
　　（2）取得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
　�。�3）取得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)一級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
　　（4）醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)本科生畢業(yè)13年以上，碩士畢業(yè)8年、博士研究生畢業(yè)5年以上。
　　1.8.3鑒定方式
　　分為理論知識考試和專業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場實際操作考試。理論知識考試和專業(yè)能力考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。公共營養(yǎng)師二級、公共營養(yǎng)師一級還須進行綜合評審。
　　1.8.4考評人員與考生配比
　　理論知識考試考評人員與考生配比為1:20，每個標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評人員；專業(yè)能力考核考評人員與考生配比為1:5，且不少于3名考評員。綜合評審委員不少于5人。
　　1.8.5鑒定時間
　　各等級理論知識考試時間不少于120min；專業(yè)能力考核時間不少于90min；綜合評審時間不少于30min。
　　1.8.6鑒定場所設(shè)備
　　標(biāo)準(zhǔn)教室。綜合評審在條件較好的小型會議室進行，室內(nèi)需配備必要的體檢設(shè)備、計算機設(shè)備、照明設(shè)備、投影設(shè)備等，室內(nèi)衛(wèi)生、光線、通風(fēng)條件良好。 　　2.基本要求
　　2.1 職業(yè)道德
　　2.1.1職業(yè)道德基本知識
　　2.1.2職業(yè)守則
　�。�1）遵紀(jì)守法，誠實守信，團結(jié)協(xié)作。
　�。�2）愛崗敬業(yè)，忠于職守，鉆研業(yè)務(wù)。
　　（3）服務(wù)人民，認(rèn)真負(fù)責(zé)，平等待人。
　　（4）科學(xué)求實，精益求精，開拓創(chuàng)新。
　　2.2 基礎(chǔ)知識
　　2.2.1醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識
　�。�1）人體解剖生理基礎(chǔ)知識
　�。�2）食物消化吸收基礎(chǔ)知識
　　（3）不同人群生理特點基礎(chǔ)知識
　　2.2.2營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識
　　（1）營養(yǎng)與健康概論和營養(yǎng)學(xué)發(fā)展史
　�。�2）能量與宏量營養(yǎng)素基本知識
　　（3）礦物質(zhì)
　�。�4）維生素
　�。�5）水
　　2.2.3人群營養(yǎng)基礎(chǔ)知識
　　（1）孕婦乳母營養(yǎng)
　�。�2）嬰幼兒營養(yǎng)
　�。�3）兒童青少年營養(yǎng)
　�。�4）老年人營養(yǎng)
　　2.2.4食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)知識
　�。�1）植物性食物
　　（2）動物性食物
　�。�3）其它食品
　�。�4）營養(yǎng)強化與保健食品
　�。�5）常見食品加工方法
　　2.2.5食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識
　�。�1）食品污染及其預(yù)防
　�。�2）各類食品的衛(wèi)生
　　（3）食物中毒及其預(yù)防和處理
　　2.2.6膳食營養(yǎng)指導(dǎo)
　�。�1）膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論
　�。�2）膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用
　�。�3）膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
　�。�4）膳食與缺乏病預(yù)防
　�。�5）膳食與慢性病預(yù)防
　　2.2.7營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)知識
　�。�1）營養(yǎng)教育
　　（2）社區(qū)營養(yǎng)計劃和管理
　　2.2.8相關(guān)法律法規(guī)
　�。�1）《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的相關(guān)知識
　　（2）《保健食品管理辦法》的相關(guān)知識
　�。�3）《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的相關(guān)知識
　　（4）《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）的相關(guān)知識
　�。�5）中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001—2010年) 的相關(guān)知識
　　3.工作要求
　　本標(biāo)準(zhǔn)對四級公共營養(yǎng)師、三級公共營養(yǎng)師、二級公共營養(yǎng)師、一級公共營養(yǎng)師的技能要求依次遞進，高級別涵蓋低級別的要求。
　　3.1 公共營養(yǎng)師四級

3.2公共營養(yǎng)師三級

3.3公共營養(yǎng)師二級

3.4公共營養(yǎng)師一級

4.比重表4.1 理論知識

4.2 專業(yè)能力