一、填空題（每空1分，共15分）共10題

1. 人體所需營(yíng)養(yǎng)素中，能夠提供能量的是 碳水化合物 、 脂肪 和 蛋白質(zhì) 。

2. 健康成年人能量消耗包括 基礎(chǔ)代謝 、 體力活動(dòng) 、 食物特殊動(dòng)力作用 三個(gè)方面。

3. 成年正常人三大營(yíng)養(yǎng)素分配百分率，糖占總熱量 60-65% 、脂肪占總熱量 20-25% 、蛋白質(zhì)占總熱量 10-12% 。運(yùn)動(dòng)員的適宜比例是 60%-70%、25%-30、12%-15% 。

4. 人體嚴(yán)重缺乏維生素C時(shí)發(fā)生相應(yīng)缺乏病稱(chēng)為 壞血病 。

5. 我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRI包括 平均需要量 EAR、 推薦攝入量 RNI、 適宜攝入量 AI、和 可耐受最高攝入量 UL 。

6. 應(yīng)根據(jù) 飲食史調(diào)查 、人體測(cè)量 、 臨床體征檢查 以及 實(shí)驗(yàn)室檢查 等方面綜合分析，來(lái)評(píng)價(jià)住院病人的營(yíng)養(yǎng)狀況。

7. Ⅰ型原發(fā)性骨質(zhì)疏松與 雌激素 分泌減少有關(guān)，多發(fā)生于女性。Ⅱ型原發(fā)性骨質(zhì)疏松主要與年齡有關(guān)，多發(fā)于 70歲以上 人群，男女發(fā)病率比例是 1：2 。

8. 富含蛋白質(zhì)的食物在燒焦時(shí)最容易產(chǎn)生 雜環(huán)胺 和 多環(huán)芳烴。

9. 黃曲霉毒素致癌力最強(qiáng)。我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)他的最大允許量標(biāo)準(zhǔn)是：玉米 、花生仁、花生油 ‹20μg/kg; 豆類(lèi) <5μg/kg; 嬰兒代乳食品 中不得檢出。

10. 嚴(yán)重創(chuàng)傷，燒傷及術(shù)后，患者補(bǔ)充水溶性維生素一般以正常需要的 2-3倍 較為合適。

11. 體溫每升高1℃,基礎(chǔ)代謝約增加 13% 。

12. 熱能消耗最多的是 耐力 項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員，蛋白質(zhì)需要最多的是 力量 項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員。

13. 人體每天排出水的主要途徑是 汗 、 尿 、 糞便 和 呼吸 。

14. 富含鐵的常見(jiàn)動(dòng)物性食物有 肝臟 、 蛋黃 、 動(dòng)物血液 。

15. 魚(yú)類(lèi)脂肪不僅含量低，而且其脂肪多由 不飽和脂肪酸 組成，熔點(diǎn)低，消化吸收率高，具有降低血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

16. 綠葉蔬菜中存在的 草酸__會(huì)影響到鈣和鐵的吸收，可先在開(kāi)水中焯一下，以利鈣、鐵的吸收。

17. 母乳中含鐵量少，新生兒出生時(shí)肝臟中有一定量的鐵儲(chǔ)備，可供嬰兒頭 4個(gè)月 的消耗， 4個(gè)月 后應(yīng)添加含鐵輔食。

18. 為保證嬰兒期的正常生長(zhǎng)發(fā)育， 合理喂養(yǎng) 是個(gè)關(guān)鍵， 母乳喂養(yǎng) 和適時(shí)地 添加輔食 是保證嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的最重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

19. 嬰幼兒輔食添加的原則是 由一種到多種 、 由少到多 、由細(xì)到粗 、 由稀到稠 。

20. 骨質(zhì)疏松癥可分為原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥、繼發(fā)性骨質(zhì)疏松癥和特發(fā)性骨質(zhì)疏松癥等三類(lèi)。

21. 原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥是以 骨量減少 、 骨組織微結(jié)構(gòu)退變 為特征，以致 骨的脆性增高 、骨折危險(xiǎn)性增加 的一種全身性骨病。

22. 平衡膳食寶塔分為那五類(lèi)食物： 谷類(lèi) 、 蔬菜水果 、 魚(yú)禽肉蛋類(lèi) 、奶、豆類(lèi) 、油脂類(lèi)

二、單項(xiàng)選擇題 （在每小題給出的答案中，只有一個(gè)正確的答案，請(qǐng)將所選擇答案的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。每小題2分，共20分。）

1. 對(duì)蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良（PEM）的治療原則是¬¬___D___

A.給高蛋白，高熱量飲食 B.給高蛋白，高熱量,高維生素飲食
C.給營(yíng)養(yǎng)平衡膳食 D.合理補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)癥治療原發(fā)病

2. 在下列元素中，目前認(rèn)為有促進(jìn)手術(shù)病人傷口愈合作用的是 E

A 硒 B 碘 C 錳 D 鉻 E 鋅

3. 為了預(yù)防并發(fā)癥，胃切除術(shù)后恢復(fù)期 E

A 可隨意選用牛奶 B 應(yīng)大量飲用牛奶
C 可少量選用牛奶 D 適量選用牛奶 E不宜選用牛奶

4. 嚴(yán)重?zé)齻�病人從尿中及�?chuàng)面中丟失鉀較多，可選用下列食品補(bǔ)充 E

A 各種粗糧 B 牛奶、雞蛋
C 各種水果、蔬菜 D 土豆、粉條 E 各種豆類(lèi)

5. 運(yùn)動(dòng)員對(duì)B族維生素的需求量大于一般成年人，其主要原因是 A 能量消耗大

A 能量消耗大 B 消化、吸收能力差；
C 食物中缺乏B族維生素 D 缺鐵性貧血發(fā)生率高

6. 深海魚(yú)油中富含 A

A n-3系列多不飽和脂肪酸 B n-6系列多不飽和脂肪酸
C n-7系列多不飽和脂肪酸 D n-9系列多不飽和脂肪酸 E 丁酸

7. 正常人每日膽固醇攝入量應(yīng)為 E

A <50mg B <100mg C <150mg D <200mg E <300mg

8. 以下哪種食物膽固醇含量最高 A

A豬肝 B瘦豬肉 C雞腿肉 D牛奶 E帶魚(yú)

9. 必需脂肪酸是指 E

A油酸 B n-3系列多不飽和脂肪酸 C n-6系列多不飽和脂肪酸
D飽和脂肪酸 E n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸

10. 糖醇的代謝不需要胰島素，故常用于哪種治療膳食 D

A腎病 B肝炎 C胃潰瘍 D糖尿病 E膽囊炎

11. 肝硬化合并腹水的患者，每日食鹽應(yīng)限制在 A

A 1.2-2.0g B 2.2-2.5g C 3g D 3.5g E 4g

12. 下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是抗氧化營(yíng)養(yǎng)素 B

A鉻 B硒 C鋅 D維生素pp E鉬

13. 下列哪種疾病應(yīng)補(bǔ)充碘 C

A 克山病 B 甲狀腺機(jī)能亢進(jìn) C 地方性甲狀腺腫 D 甲狀腺腫瘤 E 嗜鉻細(xì)胞瘤

14. 維生素A缺乏癥可引起 E

A佝僂病 B腳氣病 C壞血病 D癩皮病 E夜盲癥

15. 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議乳母每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎(chǔ)上增加 D

A 200kcal B 300kcal C 400kcal D 500kcal E 600kcal

16. 下列哪組營(yíng)養(yǎng)素是孕婦最容易缺乏的 A

A能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、葉酸 B脂肪、碳水化合物、維生素B2、銅
C蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣 D必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素B12
E能量、鈣、維生素A、鐵、氟、碘

17. 嬰兒輔食應(yīng)先強(qiáng)化哪種礦物質(zhì) A

A 鐵 B 鋅 C 鈣 D 碘 E氟

18. 老年人每天鈣的適宜攝入量是 D

A 600mg B 800mg C 1200mg D 1000mg E 2000mg

19. 一般肥胖減體重的適宜速度是 D

A每天1.0-1.5Kg B每月1.0-1.5Kg C每周0.5-1.0Kg
D每月0.5-1.0Kg E每天0.5-1.0Kg

20. 急性胃炎禁選哪組食物 D

A蛋類(lèi)、面片湯、溜豆腐 B去油肉湯、饅頭、拌土豆絲
C米糊、發(fā)面餅、汆雞肉丸 D全麥面包、蕎麥粥、炒油菜 E藕粉、叉燒包、拌土豆絲

21. 運(yùn)動(dòng)員減/控體重時(shí)，由蛋白質(zhì)提供的熱能百分比應(yīng)該 C

A 小于10% B 10%-14%
C 15%-18% D 20%以上

22. 一般訓(xùn)練水平的運(yùn)動(dòng)員，當(dāng)失水量為體重的 A 時(shí)，即可影響生理功能和運(yùn)動(dòng)能力

A 2-3% B 3-4%
C 4-5% D 5-6%

23. 運(yùn)動(dòng)前、中、后補(bǔ)糖都是十分重要的，運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖的主要目的是 A

A 增加糖原儲(chǔ)備 B 加速糖異生
C 節(jié)約糖原 D 提高血糖水平

三、多項(xiàng)選擇題（在每小題給出的幾個(gè)備選答案中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確的答案，請(qǐng)將所選擇答案的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。每小題2分，共20分。不選、多選、錯(cuò)選均不得分；少選，每選1個(gè)正確答案得0.5分。）10題

1. 供給人體能量的營(yíng)養(yǎng)素包括 B D E

A 維生素 B 碳水化合物 C 礦物質(zhì) D 蛋白質(zhì) E 脂肪

2. 下列哪些人群處于氮平衡 A B C E

A 嬰幼兒 B 兒童 C 孕婦 D 老年人 E 青少年

3. 富含膳食纖維的食物有 A C D E

A 谷類(lèi) B 肉類(lèi) C 薯類(lèi) D 豆類(lèi) E 蔬菜及水果

4. 嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病是 A D E

A 佝僂病 B 蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良
C 腳氣病 D 缺鐵性貧血 E 鋅缺乏癥

5. 膳食纖維在糖尿病的飲食治療中所起的作用 A B C

A 降低空腹血糖 B 降低餐后血糖 C 改善葡萄糖耐量
D 可停用降糖藥 E 增加飽腹感

6. 影響基礎(chǔ)代謝的因素有哪項(xiàng) B C D E

A 遺傳 B 體重 C 性別和年齡 D 生理狀態(tài) E 環(huán)境因素

7. 有利于鈣吸收的因素有哪幾種 A C D E

A 維生素D B 鐵 C 某些氨基酸 D 乳糖 E 鈣磷化

8. 骨質(zhì)疏松的非藥物治療包括哪幾個(gè)方面 A B C D

A 物理療法 B 營(yíng)養(yǎng)療法 C 運(yùn)動(dòng)療法 D 日光浴 E 靜臥

9. 痛風(fēng)病人可經(jīng)常食用的食物有 A B C D

A 精白米 B 大白菜 C 黃瓜 D 水果 E 豬肉

10. 引起食物中毒的原因有哪些 A B C D

A 細(xì)菌性食物中毒 B有毒的動(dòng)、植物中毒
C化學(xué)性食物中毒 D霉菌毒素食物中毒

11. 含膽固醇較豐富的食物有 A C D E

A 豬肝 B 魚(yú)類(lèi) C 豬腎 D 豬腦 E 蛋黃

12. 下列哪些食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) A C D

A 牛奶 B 花生 C 雞蛋 D 魚(yú)肉 E 白瓜子

13. 蔬菜水果含有豐富的 A B C

A 維生素 B 礦物質(zhì) C 膳食纖維 D 蛋白質(zhì) E 脂肪

14. 含糖較多的蔬菜有 C D E

A 小白菜 B 油菜 C 胡蘿卜 D 洋蔥 E 藕

15. 含維生素C較多的蔬菜有 A B E

A 柿子椒 B 菜花 C 蘿卜 D 南瓜 E 菠菜

16. 含胡蘿卜素較豐富的蔬菜有 A C E

A 胡蘿卜 B 冬瓜 C 南瓜 D 西葫蘆 E莧菜

17. 鋅的主要食物來(lái)源是 A C D

A 肉類(lèi) B 蔬菜類(lèi) C 魚(yú)類(lèi) D 海產(chǎn)品類(lèi) E 水果類(lèi)

18. 預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主要措施有 A B C D E

A 合理的膳食營(yíng)養(yǎng) B 經(jīng)常性運(yùn)動(dòng) C 良好的生活方式
D 預(yù)防性使用藥物 E 避免服用促骨質(zhì)丟失的藥品

19. 孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母親的影響最常見(jiàn)的是 B C D E

A 鉀缺乏引起的低鉀血癥 B 鐵缺乏引起的缺鐵性貧血
C 維生素D和鈣缺乏引起的骨質(zhì)軟化癥 D 蛋白質(zhì)或硫胺素缺乏引起的浮腫
E 某些維生素缺乏癥

20. 關(guān)于乳母期的營(yíng)養(yǎng)需要，正確的敘述為 A B E P446

A 乳母每日膳食能量攝入量應(yīng)在非孕婦女基礎(chǔ)上增加500kcal
B 乳母蛋白質(zhì)的推薦攝入量較一般成年婦女每日應(yīng)增加20g
C 乳母蛋白質(zhì)的推薦攝入量較一般成年婦女每日應(yīng)增加40g
D 乳母膳食鈣的攝入量為每日800mg
E 乳母膳食鈣的攝入量為每日1200mg

21. 老年期主要的生理變化特點(diǎn)為 A B C E

A 基礎(chǔ)代謝下降 B 脂肪組織增加，瘦體組織減少
C 消化功能減退 D 體內(nèi)水分增加，骨密度升高
E 婦女絕經(jīng)期后雌激素分泌水平下降

四、判斷題（每小題1分，共10分認(rèn)為正確的，在題后的括號(hào)內(nèi)寫(xiě)“√”；認(rèn)為錯(cuò)誤的在題后的括號(hào)內(nèi)寫(xiě)“×”。判斷正確的得分，判斷錯(cuò)誤的扣分，不答不得分也不扣分。本類(lèi)題最低為零分。）

1. 嬰幼兒除成人所需八種必須氨基酸外，另一種必須氨基酸為絡(luò)氨酸。 組氨酸×

2. 除母乳外，其他任何一種食物所含營(yíng)養(yǎng)素都不全面。 √

3. 成年正常人三大營(yíng)養(yǎng)素分配百分率，其中蛋白質(zhì)占總熱量 10-12% 。 √

4. 充足合理的鈣和維生素D ,是防治骨質(zhì)疏松癥的中心內(nèi)容。√

5. 孕婦補(bǔ)充葉酸的最佳時(shí)間是孕后一個(gè)月。 × 孕前一個(gè)月

6. 當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時(shí)，很可能是缺乏維生素C 。 × b2

7. 人體最佳鈣的食物來(lái)源是骨頭湯。 × 奶和奶制品

8. 外科創(chuàng)傷時(shí)熱能供給應(yīng)包括基礎(chǔ)代謝、活動(dòng)消耗熱能及疾病的熱能消耗。 √

9. 勻漿膳是根據(jù)病情隨時(shí)修改營(yíng)養(yǎng)成分的一種呈糊狀，濃流體狀態(tài)的膳食，經(jīng)鼻、胃、空腸置管滴入或灌注的胃腸道營(yíng)養(yǎng)。 √

10. 基礎(chǔ)代謝是維持人體最基本生命活動(dòng)所必需的能量消耗。測(cè)定前需空腹24小時(shí)，室溫保持在26—30度，清醒靜臥，全身肌肉放松。 × 12—14小時(shí)

11. 指嬰兒生長(zhǎng)至4-5月時(shí)，母乳喂養(yǎng)已不能完全滿(mǎn)足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，必須逐漸添加輔助食物作為母乳的補(bǔ)充 √

12. 老年性骨質(zhì)疏松癥主要與老齡化有關(guān)，多見(jiàn)于70歲以上的老年人，男女比例約為2：1。×1：2

13. 骨質(zhì)疏松癥的常見(jiàn)臨床表現(xiàn)主要有腰背疼痛、身長(zhǎng)縮短、駝背和骨折。 √

14. 含脂肪較低的動(dòng)物性食物有魚(yú)肉、兔肉、豬肉、雞肉和羊肉 × 魚(yú)肉、兔肉

15. 腹部手術(shù)后早期，不宜選用的食物有牛奶、麥乳精 √

16. 根據(jù)我國(guó)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，我國(guó)居民攝入最為不足的營(yíng)養(yǎng)素為蛋白質(zhì)。× 鈣

17. 谷類(lèi)碳水化合物主要為淀粉 √

18. 在日常食用的水果中，含維生素C最豐富的是蘋(píng)果。 × 鮮棗

19. 已被證實(shí)有明顯降低血糖作用的食物有苦瓜 √

五、名詞解釋?zhuān)�每小題3分，共15分）

1. 身體體質(zhì)指數(shù)(BMI)：體重（kg）/身高（m）2

2. 合理膳食(平衡膳食)：
是指由食物所構(gòu)成的營(yíng)養(yǎng)素，在一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程中能提供給機(jī)體一個(gè)合適的量，使之不致出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)多，從而使機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需求達(dá)到一種平衡狀態(tài)。

3. 蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良: 指因?yàn)槭澄锕��?yīng)不足或因某些疾病引起的長(zhǎng)期能量和蛋白質(zhì)不能滿(mǎn)足機(jī)體維持正常生理功能的需要所導(dǎo)致的一種慢性營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。

4. 蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用:由于各種食物蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成及含量比值不同，人們往往將富含某種氨基酸和缺乏該種氨基酸的食物混合食用，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，以提高其生物價(jià)值。

5. 食品強(qiáng)化:調(diào)整（添加）食品中營(yíng)養(yǎng)素，使食品更適于人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需要的一種食品深加工。

6. 氮平衡：當(dāng)每日膳食中蛋白質(zhì)和量適宜時(shí)，攝入氮量與由糞尿、皮膚排出的氮量相等，稱(chēng)為氮的總平衡。(每日攝入的的氮和排出的氮相等時(shí)達(dá)到氮平衡)

7. 優(yōu)質(zhì)蛋白（完全蛋白）：
蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，人體利用率高。優(yōu)質(zhì)蛋白的氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)接近，必需氨基酸被肌體利用的程度高。

8. 保健食品：是指除食品的一般功能外，有特殊的生理作用與防治疾病的功能，有特定保健功能的食品。它適宜于特定人群食用，是具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。

9. 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：是指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和能量能滿(mǎn)足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。

六、簡(jiǎn)答題（每小題5分，共20分）

1. 簡(jiǎn)要寫(xiě)出我國(guó)居民膳食指南的主要內(nèi)容

①食物多樣，谷類(lèi)為主②多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)③常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品④經(jīng)常吃適量魚(yú)、擒、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油⑤食量與體力活動(dòng)要平衡，以保持適宜體重⑥吃清淡少鹽的膳食⑦限量飲酒⑧吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

2. 簡(jiǎn)述合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求。
①攝取的食物應(yīng)供給足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，以保證機(jī)體活動(dòng)和勞動(dòng)所需要的能量；保證機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)、維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)的各種生理功能活動(dòng)；提高機(jī)體免疫力和抵抗力，適應(yīng)各種環(huán)境和條件下的機(jī)體需要。②攝取的食物應(yīng)保持各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡，包括各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和消耗量以及各種營(yíng)養(yǎng)素之間 的平衡。③食物通過(guò)合理加工烹調(diào)、盡可能減少食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的損失，并提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形、使食物多樣化，促進(jìn)食欲，滿(mǎn)足飽腹感。④食物本身清潔無(wú)害，不受污染，不含對(duì)機(jī)體有害物質(zhì)，食之無(wú)害。⑤有合理的膳食制度，三餐定時(shí)定量，比例合適，三餐分配合理，一般早、中、晚餐的能力的能量分別占一日總能量的30%、40%、50%為宜。

3. 什么是食物中毒?分為哪幾種類(lèi)型?
凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量、可食狀態(tài)的“有毒食物”后所引起的以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病。統(tǒng)稱(chēng)為食物中毒。通常按病原學(xué)將食物中毒分為：細(xì)菌性食物中毒；有毒動(dòng)植物食物中毒；化學(xué)性食物中毒和真菌素食物中毒。

4. 簡(jiǎn)述如何合理加工烹調(diào)蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的維生素。

（1）先洗后切；（2）現(xiàn)切現(xiàn)做；（3）急火快炒；（4）現(xiàn)做現(xiàn)吃；（5）適于生食的蔬菜盡可能涼拌生吃。

5. 簡(jiǎn)述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

（1）母乳蛋白質(zhì)中酪蛋白少，多數(shù)為乳清蛋白，易于消化吸收；（2）母乳脂肪略高于牛奶，且含有豐富的必需脂肪酸；（3）母乳含有豐富的乳糖，除了可提供能量以外，還有利于抑制致病菌的生長(zhǎng)繁殖，并有助于鈣在腸道的吸收；（4）母乳的鈣磷比例適宜，有利于鈣的吸收并滿(mǎn)足嬰兒的需要；（5）母乳中含有豐富的免疫物質(zhì)；（6）方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)，不僅可增進(jìn)母子的情感交流，還可幫助子宮收縮。

6. 簡(jiǎn)述預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的飲食營(yíng)養(yǎng)措施

① 合理充足的鈣攝入；②合理充足的維生素D；③鈉鹽攝入要少；④蛋白質(zhì)攝入要適中；⑤不要酗酒；⑥不要大量飲用咖啡；⑦少喝碳酸飲料；⑧多吃蔬菜水果；⑨多吃富含黃酮類(lèi)物質(zhì)的食物；⑩合理、平衡、全面的飲食；等等。

9. 什么是營(yíng)養(yǎng)治療，簡(jiǎn)要說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)治療目的
營(yíng)養(yǎng)治療是根據(jù)病人的病理、病情、生理、心理特點(diǎn)，制定不同的膳食配方，通過(guò)適宜的途徑，供給病人膳食。以改善其營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力而促進(jìn)患者康復(fù)的治療手段。