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學(xué)校介紹

曼頓培訓(xùn)網(wǎng)(www.mdpxb.com),是北京曼頓企業(yè)管理咨詢有限公司(以下簡稱北京曼頓咨詢)旗下網(wǎng)站。是總部位于美國的國際職業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合會在北京地區(qū)授權(quán)的培訓(xùn)考試及認(rèn)證單位[認(rèn)證號:IOCL086132],同時也是 香港培訓(xùn)認(rèn)證中心授權(quán)的培訓(xùn)認(rèn)證機構(gòu)[認(rèn)證號:HKTCC(GZ)A1.. 招生資質(zhì): 已認(rèn)證
學(xué)校優(yōu)勢: 企業(yè)內(nèi)訓(xùn)方面/公開課方面
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HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)(蘇州,9月20-21日)
2017/9/7 7:57:07 來源:北京曼頓企業(yè)管理咨詢有限公司 [加入收藏]
HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)(蘇州,9月20-21日)
【舉辦單位】北京曼頓培訓(xùn)網(wǎng) www.mdpxb.com 中國培訓(xùn)資訊網(wǎng) www.e71edu.com
【咨詢電話】4006820825 010-56133998 13810210257
【培訓(xùn)日期】2017年9月20-21日
【培訓(xùn)地點】蘇州
【培訓(xùn)對象】食品行業(yè)有關(guān)生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗、安全衛(wèi)生生產(chǎn)與質(zhì)量管理主管、HACCP小組推進成員、咨詢及審核人員等;凡從事或準(zhǔn)備從事相關(guān)食品工作的人員。
【課程背景】
HACCP是20世紀(jì)60年代由皮爾斯伯公司聯(lián)合美國國家航空航天局(NASA)和美國一家軍方實驗室(Natick地區(qū))共同制定的,體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的保障。 近年來,隨著全世界人們對食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注,食品工業(yè)和其消費者已經(jīng)成為企業(yè)申請HACCP體系認(rèn)證的主要推動力。世界范圍內(nèi)食物中毒事件的顯著增加激發(fā)了經(jīng)濟秩序和食品衛(wèi)生意識的提高,在美國、歐洲、英國、澳大利亞和加拿大等國家,越來越多的法規(guī)和消費者要求將HACCP體系的要求變?yōu)槭袌龅臏?zhǔn)入要求。
近期國家食品放心工程的開展在全國不斷深入,衛(wèi)生部“食品安全行動計劃”已于近日公布實施。“行動計劃”提出了未來幾年食品行業(yè)管理總目標(biāo),即積極推行以危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)體系為主的現(xiàn)代食品安全管理體系,不斷加強我國食品生產(chǎn)經(jīng)營的行業(yè)及自身管理,充分保障食品安全。“行動計劃”為食品企業(yè)實施質(zhì)量體系列出了具體的時間表:2006年所有餐飲業(yè)、快餐供應(yīng)企業(yè)、食品儲藏運輸企業(yè)實施衛(wèi)生部制定的國家食品衛(wèi)生規(guī)范要求(GMP規(guī)范);乳制品、果蔬汁飲料、碳酸飲料、含乳飲料、罐頭食品、低溫肉制品、水產(chǎn)品加工企業(yè)、學(xué)生集中供餐企業(yè)實施HACCP管理。2007年醬油、食醋、植物油、熟肉制品等食品加工企業(yè)、餐飲業(yè)、快餐供應(yīng)企業(yè)和醫(yī)院營養(yǎng)配餐企業(yè)實施HACCP管理。這樣HACCP體系在我國的應(yīng)用將由主要在食品出口企業(yè)和少數(shù)大型食品企業(yè)重視實施,發(fā)展到整個食品行業(yè)必備的管理體系。這一計劃的實施將大大推動我國食品加工企業(yè)建立HACCP體系的積極性,眾多食品企業(yè)均面臨著培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人才的緊迫問題。
【課程目標(biāo)】
接受培訓(xùn)的人員能全面系統(tǒng)地了解食品質(zhì)量認(rèn)證知識,學(xué)習(xí)HACCP國際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部質(zhì)量體系審核的知識,經(jīng)考試合格,可以參與HACCP小組,能夠評估自身企業(yè)的危害,自行設(shè)計企業(yè)的HACCP計劃,可成為組織建立健全質(zhì)量管理體系的后備力量。通過本課程的學(xué)習(xí),學(xué)員將:
1.了解食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點管理體系標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生和發(fā)展;
2.理解質(zhì)量管理的八項管理原則和質(zhì)量管理體系的術(shù)語;
3.掌握HACCP標(biāo)準(zhǔn)條款的要求;
4.熟悉食品質(zhì)量管理體系審核的概念;
5.熟悉審核程序和掌握審核技巧;
6.熟悉質(zhì)量管理體系認(rèn)證的過程。
【課程大綱】
一、什么是HACCP
二、為什么要建立HACCP
三、HACCP的益處
四、HACCP的七個原理
1. 進行危害分析(HA)
2. 確定關(guān)鍵控制點(CCP)
3. 建立所確定的關(guān)鍵控制點極限值(CL)
4. 對關(guān)鍵控制點進行監(jiān)控(M)
5. 建立糾偏程序(CA)
6. 建立有效的記錄及保存系統(tǒng)(R)
7. 建立驗證程序(V)
五、食品安全的原理及應(yīng)用
六、建立HACCP體系的步驟
七、HACCP計劃表
八、危害識別
九、關(guān)鍵控制點界定
十、建立關(guān)鍵控制上下限
十一、如何建立HACCP方案
十二、糾正措施、HACCP監(jiān)控、驗證、記錄等。
【費用及報名】
1、費用:培訓(xùn)費2580元(含培訓(xùn)費、講義費);如需食宿,會務(wù)組可統(tǒng)一安排,費用自理。
2、報名咨詢:4006820825 010-56133998 56028090 13810210257 鮑老師
3、報名流程:電話登記--填寫報名表--發(fā)出培訓(xùn)確認(rèn)函
4、備注:如課程已過期,請訪問我們的網(wǎng)站,查詢最新課程
5、詳細(xì)資料請訪問北京曼頓培訓(xùn)網(wǎng):www.mdpxb.com (每月在全國開設(shè)四百多門公開課,歡迎報名學(xué)習(xí))

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      張躍華
      方向:更多管理研修
      資深培訓(xùn)師,營銷實戰(zhàn)專家,中國品牌研究院研究員,特聘專家!朵N售與市場》資源中心專家講師。曾在多家集團公司擔(dān)任、營銷總監(jiān),副總經(jīng)理,董事長助理等職務(wù)。系"情感營銷"“終端...