山東煎餅,傳統(tǒng)特色面食。源于山東泰安 。現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證,但“煎餅”一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長(zhǎng)城,所帶食物就是煎餅。
山東煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,香氣撲鼻,味美適口。煎餅上攤上雞蛋,軟嫩鮮香,別有風(fēng)味。天津也有煎餅果子,做法相似,但用的是綠豆面,味道也很好。山東煎餅原料由五谷雜糧精細(xì)研磨而成,既不是純細(xì)糧,也不是純粗糧,營(yíng)養(yǎng)豐富,便于人消化,因?yàn)樽黾屣灥脑隙紟,含粗纖維多,對(duì)消化很有幫助,是城市居民讓人擔(dān)憂(yōu)健康狀況的一劑良方。
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