2016年4月12日，全聚德集團(tuán)宣布，已經(jīng)成立專(zhuān)業(yè)的科技公司——北京鴨哥科技有限公司，負(fù)責(zé)全聚德的互聯(lián)網(wǎng)化運(yùn)營(yíng)。同期，全聚德還宣布了全聚德外賣(mài)、全聚德電商在全聚德小鴨哥微信公眾號(hào)和百度外賣(mài)平臺(tái)上線。

全聚德表示，將利用好全聚德的百年老字號(hào)品牌、完整的供應(yīng)鏈體系、百年工匠烤鴨技藝以及豐富的線下門(mén)店等獨(dú)特的資源，從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)門(mén)店，到啟動(dòng)用戶經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，利用互聯(lián)網(wǎng)工具和互聯(lián)網(wǎng)思維全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)、擁抱年輕人。

這個(gè)百年老字號(hào)、中國(guó)餐飲第一股，開(kāi)始積極開(kāi)展020業(yè)務(wù)。

談及大舉布局互聯(lián)網(wǎng)的初衷，全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎表示，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，用戶正在發(fā)生變化，用戶的需求正在發(fā)生劇烈變化�！艾F(xiàn)在的用戶在乎的不再是有沒(méi)有的問(wèn)題，而是好不好的問(wèn)題�！毙戏f說(shuō)。用戶關(guān)于吃飯這個(gè)事情開(kāi)始聚焦在品質(zhì)、便捷、場(chǎng)景這三個(gè)維度上了。

全聚德‘互聯(lián)網(wǎng)+’的核心思想就是從過(guò)去單純的經(jīng)營(yíng)門(mén)店、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品到開(kāi)始經(jīng)營(yíng)用戶。全聚德每年有700多萬(wàn)人次的進(jìn)店顧客，但他們還不是用戶，因此要做的工作是兩個(gè)：如何利用互聯(lián)網(wǎng)，讓顧客變成用戶;同時(shí)，又根據(jù)對(duì)用戶數(shù)據(jù)的挖掘和管理，推出用戶所渴望的產(chǎn)品和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)用戶價(jià)值的轉(zhuǎn)化。

全聚德獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)是每年本身就有幾百萬(wàn)的顧客，這無(wú)論是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，還是新興互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)都不具備的資源，只要把他們用好、用夠，就是巨大的財(cái)富。

根據(jù)全聚德集團(tuán)“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，基于其顧客用戶化經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐，全聚德打破傳統(tǒng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)受制于時(shí)間和空間的局限，推出了全聚德外賣(mài)和全聚德電商兩個(gè)新的業(yè)務(wù)板塊。

在全聚德“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，全聚德與百度外賣(mài)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手打造全聚德外賣(mài)生態(tài)體系，除了在全聚德小鴨哥的公眾號(hào)上，用戶可以訂購(gòu)全聚德外賣(mài)和全聚德電商產(chǎn)品外，在百度外賣(mài)也能訂購(gòu)到全聚德外賣(mài)。

目前所有全聚德外賣(mài)的產(chǎn)品全部由全聚德門(mén)店生產(chǎn)，品質(zhì)與門(mén)店同步。

券商看好：目標(biāo)市值100億元

根據(jù)全聚德集團(tuán)的業(yè)績(jī)公告：公司2015年實(shí)現(xiàn)餐飲銷(xiāo)售收入13.64億元，同比增長(zhǎng)0.24%，接待賓客726.8萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)3.15%，人均消費(fèi)同比下降2.14%，上座率同比上升4.95%。2015年國(guó)內(nèi)共有102家門(mén)店，2016年計(jì)劃新開(kāi)直營(yíng)店6家、特許加盟店3-4家、海外加盟店3家。

申萬(wàn)宏源研究報(bào)告表示，首旅集團(tuán)致力于形成“一個(gè)板塊一家上市公司，一個(gè)品牌系列，一套連鎖經(jīng)營(yíng)體系”的經(jīng)營(yíng)格局，作為首旅集團(tuán)旗下餐飲板塊上市公司，全聚德有望成為集團(tuán)餐飲板塊整合平臺(tái)。公司為老字號(hào)民族品牌，且門(mén)店以北京區(qū)域?yàn)橹�，將長(zhǎng)期受益于環(huán)球影城。

研報(bào)給出100億元的市值目標(biāo)，首先，標(biāo)的具有極強(qiáng)的稀缺性，餐飲行業(yè)自從*ST云網(wǎng)2009年上市以來(lái)，再無(wú)餐飲行業(yè)上市公司登陸A股。其次，A股上市公司中，經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)包含餐飲的上市公司主要有7家，其中與全聚德主業(yè)類(lèi)似的只有西安飲食，而全聚德從品牌、區(qū)位以及財(cái)務(wù)表現(xiàn)上都好于西安飲食。2014年西安飲食PE為213倍、全聚德為53倍�？紤]到公司的行業(yè)稀缺性以及未來(lái)餐飲行業(yè)復(fù)蘇帶來(lái)的增長(zhǎng)，我們給予全聚德65倍PE，按2016年1.54億凈利潤(rùn)計(jì)算，目標(biāo)市值100億，首次覆蓋，給予“增持”評(píng)級(jí)，預(yù)計(jì)2015-2017年的EPS為0.44、0.50和0.55，對(duì)應(yīng)的PE為40、35和32倍。