河南名吃，豫南地區(qū)比較流行，特別是農(nóng)村地區(qū)，一到下午就可聽到游街的叫賣——“豆腐”、“熱豆腐”。濟寧熱豆腐亦稱“托板熱豆腐”或“托板豆腐”濟寧人提到熱豆腐，不是用動詞“吃”而是用“喝”。熱豆腐，無論寒暑一律必是熱的，略燙人口舌的才好，有七滋八味。熱豆腐做得細嫩，白生生、水汪汪，酷似塊白玉，勝過脂膏。賣豆腐的師傅用銅制的豆腐刀子，將豆腐從大塊上一片片地打到小木板上，再用刀劃拉成塊大小的條塊，再抿上特制的紅紅的辣椒醬，托板豆腐便做好了。這辣椒醬不算很辣，即使不吃辣椒的人也能耐受，所以才老少皆宜，人人愛吃。
熱豆腐，無論寒暑一律必是熱的，略燙人口舌的才好，有七滋八味。熱豆腐做得細嫩，白生生、水汪汪，酷似塊白玉，勝過脂膏。賣豆腐的師傅用銅制的豆腐刀子，將豆腐從大塊上一片片地打到小木板上，再用刀劃拉成塊大小的條塊，再抿上特制的紅紅的辣椒醬，托板豆腐便做好了。這辣椒醬不算很辣，即使不吃辣椒的人也能耐受，所以才老少皆宜，人人愛吃。人們不需要用碗筷或勺子，花一元錢，接過一托板豆腐，端至嘴邊，此時要叉開腿，低頭彎腰，輕輕地一吸，又熱又嫩，潔白如玉的豆腐就會流入口中，地上還滴著水哩。
早餐類精品套餐
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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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