Step1 興趣培養(yǎng)(2~3歲) 就讓他去玩吧,如果有時間,更要陪他一起玩。不要怕把衣服弄濕了,把地弄臟了,等孩子玩夠了,大家再一起收拾、一起洗澡,這不就是很棒的親子互動嗎?就讓他“幫忙”吧,即便你覺得是“越幫越忙”。找些他能做的事情,洗菜啦、擇菜啦,告訴他基本的方法,然后就讓他自由發(fā)揮吧,別太要求完美,孩子幫忙做事的熱情、對廚房的熱情,才是最寶貴的。 Step2 工具準備(3~4歲) 漸漸地,孩子不再滿足于碗柜旁的小游戲,更想向媽媽切菜做飯的“主戰(zhàn)場”挺進�?墒菑N房里的菜刀、剪子,那么大、那么鋒利,對小孩子來說太危險了,更別說冒著火苗、滾燙的灶臺了。 媽媽這樣做: 從冷烹調開始,先讓孩子做些涼拌菜、拼盤、色拉、飯團、三明治什么的。要為他準備一套專門的兒童廚房用具,小而輕巧,讓他可以輕松地握在手里,并且很安全,比如兒童菜刀的刀鋒,其厚薄如同普通菜刀的刀背,不怕孩子弄傷自己;當然也可以用西餐刀或切蛋糕的刀來代替。手握這樣的菜刀,孩子可以先學習切一些柔軟的物品,如煮好的雞蛋、土豆、胡蘿卜等。 Step3 知識儲備(3~4歲) 孩子天生的好奇心,總會令他圍著父母問這問那的,即便在廚房里也不例外。廚房里有趣的、奇怪的事情才多呢!簡直不亞于一次次物理、化學實驗。隨著年齡的增長,孩子不僅希望知道“為什么”,也希望了解“怎么做”,更希望自己能動手來試一試。 媽媽這樣做: 做菜時,可以隨口將每一個步驟解釋給身邊的孩子聽,尤其留心去告訴他其中的關鍵點、需要注意的問題。也可以和孩子一起到教授烹飪的兒童課堂去見習。跟孩子約定好正式“下廚”的日子,在那之前,將廚具的使用方法,尤其是菜刀、火的危險性與預防措施等,向孩子一一說明,在證明他確實掌握了之后,方才允許進入“實戰(zhàn)階段”。 Step4 實戰(zhàn)演習(4歲以上) 當孩子能夠按照自己的預想做出相對復雜的動作時(差不多4~5歲),就可以讓他嘗試做熱菜了。先從最簡單的水煮蔬菜開始,然后教他做清炒蔬菜,等他掌握了炒菜基本的技法之后,再教他做需要分幾個步驟才能完成的菜肴,如西紅柿炒雞蛋。 媽媽這樣做: 如果有條件,就為孩子準備一個電磁爐,比明火爐灶安全,還可以放在適合他高度的小桌子上;不然就要為孩子準備一個牢固的腳凳,讓他的高度能與爐臺相匹配。不管做什么,先告訴他安全方面的措施,如不能碰正在加熱中的鍋、如何避免菜下鍋時沸水四濺等。但在烹飪過程中,只要在安全范圍內,就從頭到尾由孩子自己作主吧! Step5 匯報大餐(5歲以上) 當孩子能做出幾個“拿手菜”時,不妨尋機安排一次“我是大廚”的家庭聚會,讓他自擬菜譜(涼菜、熱菜一起上),給全家人做一頓飯。這既是對孩子的肯定,也是非常棒的親子活動。爸爸媽媽給他打下手,還可以拍照、攝影,記錄下這段有趣的經(jīng)歷。 媽媽這樣做: 從買菜開始,讓孩子全程參與,直到最后的打掃餐廳、洗碗等整理工作,也要求他一起完成。這樣孩子才能了解,為了讓大家吃上一餐好飯,前前后后需要做多少事情、付出多少努力,也能幫他養(yǎng)成凡事有始有終的好習慣。 Links:在廚房里學習知識和技能 廚房能教給孩子的東西實在太多了。不僅可以借機讓孩子了解到父母照顧家人飲食起居的辛苦,言傳身教地讓他懂得珍惜糧食、節(jié)水節(jié)電、不浪費的良好品質,還能培養(yǎng)孩子的智力、創(chuàng)造力、心理等各方面素質。烹飪之道,往大里說,就是一種生活的藝術呀! ·食材的搭配,從色彩、氣味、口感到營養(yǎng)價值,能全方位地鍛煉孩子的觀察能力和搭配組合的能力,還能激發(fā)孩子的無窮創(chuàng)意。 ·在做菜的過程中,用雙手敲敲、打打、揉揉、拉拉,也等于是在經(jīng)歷疼痛、辛酸、得意、快樂等各種不同而豐富的情緒,這種經(jīng)歷能讓孩子對自己所擁有的能力更加自覺。 ·從小就受到危險的菜刀、火的刺激,并學會和這些危險的東西打交道,可以讓孩子的手腳靈活,還能培養(yǎng)他臨危不亂的心理素質。 ·飯要燒25分鐘,湯要煲1個小時,紅燒肉要燉半個鐘頭……在廚房里,自然而然就能讓孩子學到如何管理時間,還能順便進行一些統(tǒng)籌思維的教育。 ·在冰箱里翻出剩菜,拿僅有的材料下廚,在有限資源中求變,這種經(jīng)驗、能力對孩子將來去解決時間、資源緊迫的問題,一定會有很大的幫助。
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