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怎樣才能做好酒店管理呢?  
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怎樣才能做好酒店管理呢?



tianbikai
tianbikai
圣天使
回答于:2012/12/12 13:35:00

1、規(guī)劃員工職業(yè)生涯

從本質(zhì)上來講,員工都會(huì)比較關(guān)心一份工作能不能長期的工作下去,是不是會(huì)有好的發(fā)展前程!独习濉冯s志表示在酒店管理如果有一套明確的規(guī)劃方案,就可以更加有效的降低人才流失率了。酒店可以在招聘的時(shí)候,就選擇比較有潛力的工作人員,再依據(jù)他們的興趣愛好分配到各個(gè)部門,給予培訓(xùn)、鍛煉、磨礪,如果在一段時(shí)間之后,達(dá)到了特定的指標(biāo)或是通過了評審,就可以往上升一個(gè)臺(tái)階。通過這樣的方法,酒店一定可以有效的儲(chǔ)備更多的人才,而人才的累計(jì),最終將會(huì)使酒店成為最大的受益者。

2、“以人為本”的管理理念

酒店業(yè)不同于一般的生產(chǎn)性企業(yè),它是服務(wù)行業(yè),它的特殊性決定了酒店的人性化管理的兩面性,要滿足客人人性化的要求,也要對員工進(jìn)行人性化的管理,畢竟酒店所提供的是人對人的服務(wù)。在對員工人性化管理的同時(shí),如何有效提高服務(wù)人員的服務(wù)水平,調(diào)動(dòng)服務(wù)人員的工作積極性,激勵(lì)服務(wù)人員為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),都是酒店管理部門必須考慮關(guān)注的問題,只有這樣,才能從根本上去提高顧客的滿意程度。酒店管理要樹立“以人為本”的管理理念,只有重視員工、關(guān)心員工、愛護(hù)員工,才能使得員工能全心全意地去工作,去為酒店發(fā)展著想。

3、合理的薪酬體系

在酒店管理當(dāng)中,薪酬要達(dá)到激勵(lì)員工的目的,就要與能力掛鉤,也就是說能力高,就能得到更多的薪酬,反之,只然不能獲得。薪酬體系不僅僅只是員工應(yīng)得的工資和獎(jiǎng)金,還應(yīng)該更進(jìn)一步去完善酒店工作人員的福利。酒店工作存在著很大的不穩(wěn)定性,這也就加劇了員工對于工作的不安全感,正是因?yàn)檫@樣,酒店更要使員工穩(wěn)定下來,緩解內(nèi)在的不穩(wěn)定性,也可以使得員工在為酒店工作的時(shí)候更加賣力,更用心。在酒店管理中務(wù)必讓福利成為提高員工隊(duì)伍穩(wěn)定性的重要保障和有效的激勵(lì)方式,只有這樣,才能解除酒店工作人員的后顧之憂,才能有效的降低人才流失率。

4、實(shí)行交叉培訓(xùn)

現(xiàn)在國外常用的一種保持酒店工作人員素質(zhì)的方法就是實(shí)行交叉培訓(xùn)。交叉培訓(xùn),是一種讓員工通過接受額外服務(wù)技巧的培訓(xùn),來滿足不止一個(gè)工作崗位需要的培訓(xùn)方式,當(dāng)然這也是有效提高服務(wù)質(zhì)量及競爭力的重要手段。在酒店管理當(dāng)中實(shí)行實(shí)施交叉培訓(xùn),還可以有效的控制酒店成本,比如在旅游旺季業(yè)務(wù)量突增,或是員工生病、休假,或是顧客額外需求,這些都會(huì)導(dǎo)致酒店內(nèi)部出現(xiàn)工作的缺位,這個(gè)時(shí)候就能夠及時(shí)的進(jìn)行彌補(bǔ)。其員工本身,也比較喜歡受到培訓(xùn)帶來的挑戰(zhàn)刺激,這樣可以有效的減少因長期工作而帶來的厭煩情緒,同時(shí),有機(jī)會(huì)使自己可以一專多才,也是員工喜歡接受培訓(xùn)的原因。酒店因?yàn)閷?shí)行培訓(xùn),提高了自己工作人員的綜合素質(zhì),使得顧客得到了更好的服務(wù),從而也有效提高了酒店的營業(yè)額;而員工接受培訓(xùn)得到了成長,也使得工資水平上漲?梢哉f,這是雙贏的局面。



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