日本留學(xué)生在去日本前，他們一般會了解當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和就餐禮儀，因為很多日本食物的吃法比較特殊，那么有哪些食物的就餐禮儀是必須知道呢?

1、蕎麥是吸著吃?還是不吸著吃?

有著除夕夜要吃過年蕎麥面的風(fēng)俗等，蕎麥面對于日本人來說是十分親切的食物之一。

蕎麥面，在江戶時代是貨攤上提供的料理，所以制作手法隨意不嚴苛是其特點。而且，一般都是吸著吃，所以發(fā)出“嘶嘶”的聲響吃也是沒問題的。

還有，這是享受香味的料理，所以通過吸著吃更有別樣風(fēng)味。相同的，烏冬、掛面等其他日本特有的面類一般也是吸著吃。

但是，在國外吃面不吸著吃是常識，意大利面、米粉、擔(dān)擔(dān)面等請不要吸著吃。用叉子卷起面類，或者用筷子夾起放到勺子等處再送入嘴里。

當(dāng)然，“日本的面類吸著吃發(fā)出聲音也無妨”，但也應(yīng)該避免發(fā)出會造成別人不舒服的聲音。

2、散壽司飯是全部蘸醬油?還是只是食材蘸醬油?

節(jié)日料理、正月料理等，在慶祝的時候吃散壽司飯的機會比較多。比起手握壽司散壽司的禮節(jié)習(xí)慣少些，那是怎么個吃法呢?

全部加醬油后將醋米飯和食材混合來吃……這是違反了禮節(jié)習(xí)慣的。

散壽司不是全部都要加醬油，而是拿出一份食材在醬油碟子里蘸蘸，然后再和米飯交替輪著吃，這是一般的吃法。

然后，吃的順序不是從喜歡的開始，而是從邊上開始，注意不要毀壞擺盤造型。

還有，煮得甜甜的香菇、葫蘆條、用醋包裹的魚、煎雞蛋絲等食材作成的“玫瑰散壽司”本來就根據(jù)醋飯進行調(diào)味了，所以不加醬油吃是一般的吃飯。食材和醋飯一起吃。

3、天婦羅按照喜歡的順序吃?還是按照擺盤順序吃?

使用當(dāng)季食材，一年內(nèi)都可以享受到的美味——天婦羅。

大家在吃天婦羅的拼盤時是怎么吃的?是從喜歡的開始吃還是把喜歡的留到最后吃……其實這都是違反禮節(jié)習(xí)慣的。

天婦羅的拼盤時把蔬菜、味道淡的魚類貝類放在前面，味道重的放在后面。

這拼盤的意圖就是讓你從味道淡的開始吃，拼盤的擺盤花費了工夫為的是讓你一直品嘗到最后。

還有，最近不僅僅是蘸著佐料，還有蘸著鹽、抹茶鹽、松露鹽等吃的人也很多，那能不能直接在放鹽的小碟子里放入天婦羅來吃呢?

實際上“在天婦羅上撒一小撮鹽”的做法是正確的。這個做法也是防止加料加太多了。

4、壽司醬油是蘸食材?還是蘸米飯?

不僅僅是日本，壽司在國外也很有人氣。對于壽司來說必要的醬油該怎么蘸呢?

手握壽司的場合，很多人是蘸米飯的，但是蘸米飯后吃的話壽司的形狀會毀掉，醬油的小碟子里還會留有米粒。

用手抓著吃的場合，將壽司橫著放，食材的前端稍微蘸點醬油吃。

還有用筷子夾來吃的場合，用筷子將壽司橫著放，或者醋姜片上蘸醬油，再通過醋姜片在食材上蘸上醬油。

除此之外，壽司卷的場合，不是食材而是海苔上蘸醬油來吃。軍艦的場合，食材上滴上少許醬油，或者軍艦底部的米飯蘸少許醬油，或者和前面所說的使用醋姜片也是OK的。

蘸太多醬油的話會影響原有食材的味道，所以一定要注意量。

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