今年以來，自中央出臺“八項(xiàng)新規(guī)”，以及高房租、高人工成本、高食材成本和高稅賦這些因素均對國內(nèi)的餐飲企業(yè)帶來很大沖擊，有的甚至連房租都無法維持，面臨要么轉(zhuǎn)行，要么關(guān)門。雖然不可否認(rèn)，餐飲行業(yè)生意大幅下滑，的確受到了政府禁止大吃大喝鋪張浪費(fèi)這一因素的強(qiáng)力影響，但走出困境不能僅被動地寄望于政策的松動，應(yīng)當(dāng)主動出擊從自身找原因?qū)で?ldquo;救市”良方。

自中央出臺“八項(xiàng)新規(guī)”后，近段時間，從中央到地方都在倡導(dǎo)厲行節(jié)儉，反對鋪張浪費(fèi)，遏制過度的人情消費(fèi)，這對各地餐飲業(yè)的確沖擊很大，官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲業(yè)新訂單指數(shù)和業(yè)務(wù)活動預(yù)期指數(shù)呈持續(xù)下降趨勢。這其實(shí)是一件大好事，不僅有利于改變一些地方中高檔餐飲企業(yè)長期依賴公款消費(fèi)獲取暴利的畸形繁榮局面，對遏制社會歪風(fēng)，凈化社會風(fēng)氣，促進(jìn)餐飲行業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型、科學(xué)發(fā)展都具有深遠(yuǎn)的意義。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該盡快丟掉“政策松動”的幻想，徹底擺脫過去那種對“三公”消費(fèi)的變態(tài)依賴。

從餐飲企業(yè)自身找原因，那就不外乎與菜品的味道、價格，就餐的內(nèi)外部環(huán)境，管理服務(wù)質(zhì)量等軟硬件有關(guān)。民以食為天，中國的市場這么大，老百姓的消費(fèi)水平又不斷在提高，都給餐飲企業(yè)提供了巨大的商機(jī)，關(guān)鍵需要餐飲企業(yè)盡快改變經(jīng)營思路，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。上面讀者朋友提出的建議我就十分贊成。如果我們的餐飲企業(yè)能夠不再變態(tài)依賴“公款客”，能夠多打“親民牌”，能夠多在如何便民、利民上想點(diǎn)子，多在依托私人消費(fèi)和理性消費(fèi)上花功夫，餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展一定是能夠?qū)崿F(xiàn)的。

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