抖雞，顧名思義就是將雞鹵制到一定的火候，用手一抖腿骨，即達(dá)到骨與肉分離的熟爛程度。抖雞不但要雞肉酥爛軟糯，而且要求雞形完整，油潤飽滿。其實抖雞是一種鹵雞，只是工藝要比一般的鹵雞復(fù)雜得多，鹵制的火候也有不同，選料也有講究。制作抖雞要選用當(dāng)年的土雞，或是當(dāng)年的三黃雞為原料，用幾十種香料，經(jīng)腌漬、風(fēng)干、再鹵制等工序制成。
竹竿雞口味好，回味無窮。竹竿是竹子的幼芽，長用于蔬菜中，不用人工種植，不使化肥、天然植物，它不但營養(yǎng)豐富而且具有很高的養(yǎng)生價值，現(xiàn)代技術(shù)測試為竹竿的營養(yǎng)成分提供了可靠的分析數(shù)據(jù)。竹竿雞營養(yǎng)豐富，口味正宗。
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抖雞是河南開封的特色小吃，因用手一抖，雞肉紛紛掉落，顧得名抖雞。抖雞口味綿長，從里到外入骨香，大人小孩均喜歡食用，深受消費者喜歡！
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我們培訓(xùn)各種雞子做法，開封抖雞，道口燒雞，叫花雞，香酥雞，竹筒雞，竹編雞，骨里香燒雞，符離集燒雞，不老雞不老鴨，香草雞,竹竿雞等多個品種，學(xué)流行餐飲項目選神州飄香。
隨著人們生活節(jié)奏的逐步加快，傳統(tǒng)餐飲模式已經(jīng)無法滿足當(dāng)代人多樣化需求，小餐飲投資小，運作靈活，回報大，一舉成為餐飲市場的新寵！多樣化的飲食需求，經(jīng)典的檔口經(jīng)營，快捷的出餐速度，較傳統(tǒng)餐飲企業(yè)更加節(jié)約了人力，房租等資金損耗，令小餐飲行業(yè)博得了市場的厚愛！最后，神州飄香暢老師熱情誠懇的歡迎您與我們合作，收獲專屬于你的財富人生！
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