進入2014年，各國為了吸引外國留學(xué)生開始醞釀新的留學(xué)利好政策，近日，日本法務(wù)省擬于本月內(nèi)對就讀日本烹飪學(xué)校的外國留學(xué)畢業(yè)生放寬在留資格條件。根據(jù)新規(guī)定，就讀日本烹飪學(xué)校的外國留學(xué)生畢業(yè)后如果留在日本料理店進修則可延長2年簽證期。

據(jù)悉，早在去年12月底，日本農(nóng)林水產(chǎn)省已經(jīng)通過該特殊規(guī)定，旨在利用這一特殊規(guī)定將已入選聯(lián)合國無形文化遺產(chǎn)的“和食”推廣到世界。而據(jù)日本《朝日新聞》稱，目前約有200名外國留學(xué)生在日本料理學(xué)校學(xué)習(xí)日式烹飪，按照以前規(guī)定，這些留學(xué)生畢業(yè)后必須返回本國。而日本法務(wù)省這一特例措施改變了這一規(guī)定，為那些在學(xué)習(xí)日本料理的留學(xué)生提供了留在日本就業(yè)的機會。

擴展閱讀：“和食”，即日本料理、日本菜，主食以米飯、面條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時盡量保持材料本身的原味。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。

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