在近日召開的2013餐飲業(yè)創(chuàng)新營銷高峰論壇上，中國烹飪協(xié)會會長助理邊疆分析了造成當(dāng)前餐飲行業(yè)低迷的原因，同時他還表示，餐飲行業(yè)遇冷，追根究底并不是中央八條造成的，中央八條僅僅是壓垮駱駝的最后一根稻草。他認(rèn)為，面對無法自身解決的問題的時候，需要餐飲業(yè)出現(xiàn)新的情況就是要認(rèn)真審視自己的經(jīng)營方略，認(rèn)真解決自己的轉(zhuǎn)型升級，向自己的轉(zhuǎn)型升級要策略。此外，他還對電子商務(wù)和餐飲業(yè)的應(yīng)用提出了四點建議。

邊疆認(rèn)為造成餐飲行業(yè)低迷下滑主要有四點原因，一個原因就是房地產(chǎn)價格造成的商戶的租金的上漲，大概上漲幅度每年應(yīng)該在20%以上。第二、原材料價格的上漲，原材料價格上漲大家都關(guān)注到了，比如去年一年牛肉價格增長40%。第三個原因是勞動力的價格上漲，勞動力的價格上漲是一個政策決定，也是偶然消費和員工需求決定的，這樣一個上漲也是每年應(yīng)該在20%以上的速度在增長。今天上午國務(wù)院發(fā)展研究中心的主任說到，勞動力價格的上漲將來會成為一個重要的比例，這個比例不會下滑。第四個方面的原因就是餐飲業(yè)的各項稅費的增加，而正是這四個原因形成了餐飲業(yè)發(fā)展的一個重要的阻礙。

對于電子商務(wù)和餐飲業(yè)的應(yīng)用，邊疆提出四點建議：一是，電子商務(wù)，電子信息也產(chǎn)業(yè)的專家們，應(yīng)該首先研究餐飲業(yè)的需求，根據(jù)餐飲業(yè)的需求研發(fā)自己的設(shè)備、技術(shù)，甚至行業(yè)內(nèi)的一些觀念。第二點，更多的研究目前主流消費群體對電子商務(wù)的需求，以及他在需求過程中的一些辦法。第三，研究餐飲業(yè)引入電子商務(wù)的服務(wù)方式，更好的能夠和它的現(xiàn)有的流程來對接。第四，樹立電子商務(wù)、電子信息化產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)“交朋友”的概念。