今年，我國餐飲行業(yè)在經(jīng)歷了10多年的高速發(fā)展，首次出現(xiàn)增速放緩。這其中與中央“八項(xiàng)規(guī)定”和“厲行勤儉節(jié)約”有關(guān)，但長期存在于餐飲行業(yè)的“3高一低”即原材料、人工、房租成本高，利潤率低，也是餐飲從業(yè)者們無法直視的痛。近來，3高應(yīng)變?yōu)?高，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的稅費(fèi)也是很沉總的。據(jù)悉，當(dāng)前我國對餐飲業(yè)征收的稅費(fèi)約有20余種，占到營業(yè)額的7%-10%，稅負(fù)較為沉重，若是政府能夠減免部分稅費(fèi)，必將減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，助力餐飲企業(yè)渡過難關(guān)。

近日，有“國內(nèi)餐飲第一股”的湘鄂情發(fā)布公告稱，董事會(huì)決定停止西南四環(huán)店等8家門店的營業(yè)生產(chǎn)，以減少公司虧損，預(yù)計(jì)公司此次總的實(shí)際損失額度約0.8億元-1.1億元。事實(shí)上，幾乎所有的餐飲類上市公司都陷入困境：全聚德發(fā)布的業(yè)績快報(bào)顯示，公司上半年?duì)I收下滑6.52%，凈利潤同比下滑31.6%；在香港上市的兩家餐飲企業(yè)小南國和唐宮業(yè)績表現(xiàn)也欠佳。

面對如此嚴(yán)峻的考驗(yàn)，餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)紛紛采取措施自救，例如調(diào)整高端品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過并購、合資等方式進(jìn)入多領(lǐng)域，嘗試“走出去”；而大眾化餐飲企業(yè)則試圖創(chuàng)新服務(wù)方式，拓展市場領(lǐng)域。然而，在中低端市場趨于飽和、成本不斷上升的背景下，只憑借企業(yè)自救的模式，難以快速扭轉(zhuǎn)下滑態(tài)勢。因此，業(yè)內(nèi)人士紛紛期盼政府能出臺(tái)一些扶持政策，因?yàn)楫?dāng)前我國對餐飲業(yè)征收的稅費(fèi)約有20余種，占到營業(yè)額的7%-10%，稅負(fù)較為沉重，若是政府能夠減免部分稅費(fèi)，必將減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，助力餐飲企業(yè)渡過難關(guān)。