杠子油條培訓(xùn)哪里學(xué)會 挑油條配方哪里學(xué) 想學(xué)筷子挑油條手藝哪里培訓(xùn)
傳統(tǒng)的早餐油條的做法是壓成面片,兩個面片相互疊在一起,用筷子在中間壓一下,然后拉開炸制,百味源培訓(xùn)筷子挑面炸油條是把面和的稀一點(diǎn),然后用兩根筷子(也有的用兩根鐵絲)挑面拉開炸油條。
百味源培訓(xùn)筷子油條優(yōu)勢有:
一 .一般炸油條和面加水量都在60-65%,而百味源培訓(xùn)筷子挑面炸油條和面加水量一般都在80%,由于加水量大,炸出的油條十分酥脆。
二. 百味源教得筷子挑面炸油條的用油量很少,用的是平底鍋,一般用油量只有三四斤,很好的解決了炸油條油的重復(fù)利用而造成有發(fā)黑,屬于高溫油的問題,健康安全!
三.現(xiàn)在炸油條都不敢再用明礬,而采用無鋁油條膨松劑炸的油條都發(fā)軟,而百味源李老師教得筷子挑面炸油條使用明礬炸油條效果反而不好,恰好需要使用無鋁油條膨松劑,而且炸的油條十分酥脆。
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