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傳統(tǒng)的早餐油條的做法是壓成面片，兩個(gè)面片相互疊在一起，用筷子在中間壓一下，然后拉開炸制，百味源培訓(xùn)筷子挑面炸油條是把面和的稀一點(diǎn)，然后用兩根筷子（也有的用兩根鐵絲）挑面拉開炸油條。
百味源培訓(xùn)筷子油條優(yōu)勢(shì)有：
一 .一般炸油條和面加水量都在60-65%，而百味源培訓(xùn)筷子挑面炸油條和面加水量一般都在80%，由于加水量大，炸出的油條十分酥脆。
二. 百味源教得筷子挑面炸油條的用油量很少，用的是平底鍋，一般用油量只有三四斤，很好的解決了炸油條油的重復(fù)利用而造成有發(fā)黑，屬于高溫油的問題，健康安全！
三.現(xiàn)在炸油條都不敢再用明礬，而采用無鋁油條膨松劑炸的油條都發(fā)軟，而百味源李老師教得筷子挑面炸油條使用明礬炸油條效果反而不好，恰好需要使用無鋁油條膨松劑，而且炸的油條十分酥脆。
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單位名稱：新鄉(xiāng)市百味源鐵絲挑油條培訓(xùn)中心
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2河南省新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐185路公交車到孟營西下車，向南300米 餐飲小吃培訓(xùn)到
3 河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫下車回走30米 餐飲小吃培訓(xùn)即到