灌湯燒餅培訓(xùn)學(xué)校位置在哪 學(xué)灌湯燒餅做法哪里有教 去哪學(xué)灌湯燒餅正宗技術(shù)
今天要說的這個(gè)灌湯小吃，其實(shí)就是我們生活里經(jīng)常見到的燒餅。最開始聽到灌湯燒餅的時(shí)候，真是滿腦子疑問。啥是灌湯燒餅？燒餅也能灌湯？灌的什么湯？泡了湯汁的燒餅不會(huì)變燶嗎？會(huì)漏汁兒嗎？
新鄉(xiāng)百味源培訓(xùn)學(xué)校給你介紹一下灌湯燒餅：
首先就是這燒餅，每天現(xiàn)做現(xiàn)打，做燒餅的手藝也是幾十年前的老方法，發(fā)酵不用酵母，而是用老面和醪糟，這樣做出來的燒餅麥香味兒更濃，后味還能品到一絲絲的甜餅有講究，燒餅里夾的內(nèi)容也暗藏玄機(jī)�，F(xiàn)在大多數(shù)燒餅夾菜，要么夾的炸串，要么就是鐵板素炒，但讓人念念不忘的，還得數(shù)老式的豆腐皮豆腐串。這家就屬于老式的做法，大塊的豆皮直接夾到剛出爐的燒餅里，趁熱舀上一勺料汁兒，滋味兒就這樣慢慢地滲了進(jìn)去。老式的燒餅夾豆腐皮，會(huì)把千張打成節(jié)，或者干脆切絲，放到五香湯汁里面鹵。但這灌湯燒餅不用千張，而是類似油豆皮的食材，聽食客們說這叫人造肉。相比于千張，人造肉需要先泡發(fā)再鹵制，這樣更容易吸飽湯汁，豆皮本身是沒有味道的，但這灌湯燒餅卻滋味十足，秘訣就藏在涮豆皮的兩鍋湯里。這兩鍋料湯一鍋麻辣，一鍋五香，每天現(xiàn)熬五個(gè)小時(shí)的雞湯，里面會(huì)放上十幾種香料，煮好的豆皮只需要在料湯里涮上兩下，立馬就帶著肉香。，
灌湯燒餅的這種灌湯吃法，其實(shí)并非這家獨(dú)創(chuàng)，而是原陽當(dāng)?shù)氐囊环N特色。一來澆了鹵汁兒之后的燒餅，又香又潤，三下五除二就能解決戰(zhàn)斗，二來這就是他們從小吃到大的味道，幾天不吃還想得慌。用新鄉(xiāng)的的話說，帶湯的燒餅，吃著就是帶勁。
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新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)中心
聯(lián) 系 人：李校長
學(xué)校地址：新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁
乘車路線：
1 河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)總部即到
2新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。
3學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送。
學(xué)習(xí)電話：13653900867
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