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固始鍋坎饃相信不少人都吃過吧,來兩塊錢鍋坎饃就著稀飯,嘖嘖,F(xiàn)在不光固始人吃鍋坎饃,連老外都愛上了這口,對鍋坎饃是贊不絕口啊,此事有圖有真相,噴鍋坎饃的噴子請繞道遠(yuǎn)走.
鍋盔是開封傳統(tǒng)的特色小吃。它是用發(fā)酵面、干面反復(fù)盤揉后上鍋炕,用文火蒸烤至熟的?臼斓腻伩伾鶆颍瑝河∮懈鞣N花紋,看起來非常漂亮。鍋盔的種類多樣,有椒鹽味的,有芝麻味的,還有原味的。開封的鍋盔每個重約一公斤,直徑30多厘米,厚度約0.6厘米,吃起來筋香柔韌,耐嚼耐饑,且久放不壞。由于硬實(shí)耐嚼,鍋盔成為制作燴饃的主要原料,也是開封人喝羊肉湯必不可少的搭配。
鍋盔,又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃,是陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。餅大直徑二尺外,又圓又厚像鍋蓋。
鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉,壓稈和面,淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中,有一怪為“烙饃像鍋蓋”,指的就是鍋盔。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔,扶風(fēng)縣鍋盔,鳳翔縣鍋盔,西和鍋盔。
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