香辣蝦火鍋：冬天來了吃火鍋的季節(jié)來了，聽到香辣蝦火鍋是不是食欲也跟著來了！香辣蝦火鍋可是年輕人冬天吃火鍋的美食呀！朋友來家吃飯先上一鍋干鍋香辣蝦，里面有蝦，紅薯?xiàng)l，黃瓜條，年糕，吃完后添上骨頭湯，下我們喜歡吃的菜，主食再下點(diǎn)面食，這樣吃的一頓飯是不是，吃得又飽又夠味！而且蝦的營養(yǎng)豐富，不管是什么樣的蝦，蝦肉都是和魚肉一樣松軟，容易消化，對那些體質(zhì)不好和生病后剛剛?cè)娜藖碚f可是好的補(bǔ)品呀！特別是孩子大部分都是特別喜歡吃蝦的。那我們就一起來做吧！
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料如香芹、花椒、干紅椒等的調(diào)和，也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。
香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)的調(diào)味。汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質(zhì)緊韌爽脆，加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味。 制作香辣蝦選料是關(guān)鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮�。ㄆず竦陌l(fā)黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因?yàn)槠ず駝t炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費(fèi)油，而肉不飽滿的炸出來發(fā)柴。
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現(xiàn)在香辣蝦火鍋品牌層出不窮，潮港大蝦也是比較好的香辣蝦品牌，目前我校有名師一對一教授學(xué)員全新的香辣蝦火鍋全套技術(shù)，學(xué)員開店可以去師傅免費(fèi)指導(dǎo)開店，想學(xué)正宗香辣蝦火鍋技術(shù)找新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校。
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