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學(xué)校介紹

新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心主要業(yè)務(wù)范圍是組織、學(xué)習(xí)交流餐飲文化;培訓(xùn)社會(huì)下崗失業(yè)人員和貧困人員;舉辦餐飲文化講座;舉辦廚藝比賽;服務(wù)餐飲企業(yè)等。 招生資質(zhì): 已認(rèn)證
學(xué)校優(yōu)勢(shì): 學(xué)習(xí)最好的餐飲技術(shù)找平原餐飲,一流的服務(wù),專(zhuān)業(yè)的教課師傅,肯定讓您希望而來(lái)滿(mǎn)意而歸
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去哪里學(xué)做驢肉火燒做法
2019/7/4 15:21:11 來(lái)源:新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心招生部 [加入收藏]
驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃,起源于保定、河間一帶,廣泛流傳于冀中平原,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定,驢肉火燒經(jīng)過(guò)不斷地發(fā)展和推廣,聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見(jiàn)驢肉火燒的店鋪,完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪。另外河北河間也有類(lèi)似食物,不過(guò)做法和味道大不相同,最直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的,而河間的驢肉火燒是長(zhǎng)方形的。據(jù)史書(shū)記載,驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定,現(xiàn)在遍布燕趙大地。
驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調(diào)料,烹煮時(shí)間長(zhǎng),熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長(zhǎng),酥軟適口。醫(yī)書(shū)載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛?梢(jiàn)驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究,驢肉是低脂肪、高蛋白食品,且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區(qū)餐飲市場(chǎng)享有盛名。
火燒的“烙”與“烤”對(duì)于其賣(mài)相和口感有著關(guān)鍵的聯(lián)系。火燒表皮呈金黃色,因?yàn)槠鋵?duì)于火候的掌控極佳,再過(guò)即糊,不到不酥,使面皮達(dá)到了酥而不糊的較佳狀態(tài),使其從較好視覺(jué)上即勝人一籌;其四絕之二“酥如雪”。火燒放到嘴里一咬,酥脆至極的火燒屑會(huì)像雪花一樣紛紛灑落,酥脆感覺(jué)會(huì)讓你“愛(ài)不釋口”。
神州飄香火燒培訓(xùn)項(xiàng)目:驢肉火燒培訓(xùn) 延津火燒培訓(xùn) 獲嘉燒餅培訓(xùn) 老白燒餅培訓(xùn) 油酥燒餅培訓(xùn) 牛屯火燒培訓(xùn) 老味火燒培訓(xùn) 香酥餅培訓(xùn) 千層餅培訓(xùn) 千頁(yè)餅培訓(xùn)等品種。
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乘車(chē)路線(xiàn)2:河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車(chē)到解放大道化工路下車(chē)向東走第一個(gè)十字路口左拐路東即到(學(xué)校有5部商務(wù)專(zhuān)車(chē)免費(fèi)接送學(xué)員,如需接站請(qǐng)撥打預(yù)約電話(huà))

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