無為板鴨也稱為無為熏鴨，是安徽省無為縣傳統(tǒng)特色名食，始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種大料和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。
清朝時(shí)期，當(dāng)?shù)厝罕娫谖毡姸嗖讼档淖龇ㄉ希牧级�，以鼓樓口林鴻興經(jīng)營的板鴨最有名。當(dāng)時(shí)的做法是：選用2公斤上下的麻鴨，宰殺洗凈后，翅下開口去內(nèi)臟灌水洗凈后，放入食鹽，灌進(jìn)硝水晃動(dòng)，再入缸腌制，先腌鴨身，兩小時(shí)后將鴨頭朝下，再腌兩小時(shí)，掛在風(fēng)口晾干水分。接著用細(xì)鐵棍作架，將鴨置上，下以木屑緩慢燃燒熏烤，每隔五分鐘翻熏一次，待到鴨坯色澤金黃聞到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放進(jìn)注水鍋內(nèi)，再加香菇等輔料，燒開后，放入熏烤過的鴨坯，用小火約燉十分鐘，再用柴灰壓火燜三十分鐘即可。
無為板鴨的培訓(xùn)詳情1.板鴨大料技術(shù)配方資料2.板鴨鹵水技術(shù)配方資料，3.板鴨調(diào)料包技術(shù)配方資料、4.食材腌制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方
安徽無為板鴨培訓(xùn)優(yōu)勢1.不僅教技術(shù)，還教經(jīng)營和管理方法2.免費(fèi)指導(dǎo)開店和店鋪宣傳以及店鋪裝修推薦3.師傅親自教學(xué)，對(duì)口培訓(xùn)4.學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校鹵味品種多，無為板鴨 醉仙鴨 果木烤鴨 掛爐烤鴨 北京脆皮烤鴨 饞嘴鴨 ，燜爐烤鴨 脆皮烤鴨 啤酒烤鴨 甜皮鴨 醬板鴨 穿骨香手撕鴨 吊爐烤鴨 片皮鴨 琵琶鴨 周黑鴨 香嘴鴨 鐵板鴨 蒸香鴨 茶油鴨 鐵板鴨總有一款適合您！
新鄉(xiāng)神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校一直認(rèn)為好味道依靠的是口碑！做的是品牌！培訓(xùn)的是正宗技術(shù)！口味是獨(dú)特一流！好味道沒有那些花邊新聞和炒作，只是實(shí)實(shí)在在的傳授技術(shù)。我們知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以我們也是憑良心做事，每一分錢都會(huì)讓您花得有價(jià)值，絕對(duì)不走冤枉路。我們不會(huì)和同行做所謂的價(jià)格競爭，一分價(jià)錢一分技術(shù)，請大家諒解斟酌考慮，獨(dú)特的正宗美味才是較重要的，讓您高興而來，滿意而歸。
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：暢校長
致富熱線：13683735066（微信同號(hào)）
固話：0373-5827788
QQ1: 135112051 QQ2:1311980916
學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校（十字路口向北走30米路東）
乘車路線1：河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)總部即到。
乘車路線2：河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走第一個(gè)十字路口左拐路東即到（學(xué)校有5部商務(wù)專車免費(fèi)接送學(xué)員，如需接站請撥打預(yù)約電話）
已認(rèn)證
