近年來，中國酒店行業(yè)競爭越來越激烈，為了使酒店更有競爭力，擁有星級(jí)評(píng)定都是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，而高一層的星級(jí)酒店又比低一層的星級(jí)酒店更有競爭力。因此，各家酒店紛紛向上一層星級(jí)努力。酒店在評(píng)星時(shí)有很多質(zhì)檢項(xiàng)目，本篇將和大家一一分享。
酒店星評(píng)質(zhì)檢項(xiàng)目
一、后臺(tái)區(qū)域
1、通往后臺(tái)區(qū)域的標(biāo)識(shí)清晰、規(guī)范，各區(qū)域有完備的門鎖管理制度。
2、后臺(tái)區(qū)域各通道保持暢通，無雜物堆積。
3、地面無油污、無積水、無雜物、整潔。
4、地面、天花板(包括空調(diào)排風(fēng)口)平整有效、無破損、脫落、裂痕、灰塵、污漬、蛛網(wǎng)。
5、各項(xiàng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)良好，運(yùn)行正常，無“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。
6、在醒目位置張貼有關(guān)安全、衛(wèi)生須知。
7、餐具的清洗、消毒、存放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，無灰塵、無水漬。
8、食品的加工與貯藏嚴(yán)格做到生、熟分開，操作規(guī)范。
9、有防鼠、蟑螂、蠅類、蚊蟲的裝置與設(shè)施，完好有效。
10、下水道無堵塞、無油污、保持暢通無阻。
11、排煙和通風(fēng)設(shè)備無油污、無灰塵、定期清理。
12、垃圾分類收集、日產(chǎn)日清、垃圾房周圍保持整潔，無保潔死角。
13、酒店垃圾房衛(wèi)生是否過關(guān)，是否有相應(yīng)的管理制度，是否有是垃圾干處理裝置。
14、員工設(shè)施(宿舍、食堂、浴室、更衣室、培訓(xùn)室等)管理規(guī)范、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)良好、整潔衛(wèi)生。
二、公共區(qū)域
1、酒店的各區(qū)域空調(diào)采暖、制冷設(shè)備，各區(qū)域通風(fēng)設(shè)備是否良好。
2、酒店設(shè)施設(shè)備是否安全完好，無噪音、整潔衛(wèi)生，維護(hù)良好。
3、酒店各區(qū)域衛(wèi)生間是否采取必要的防滑措施。
4、酒店的應(yīng)急照明設(shè)施是否完善。
5、酒店公共區(qū)域應(yīng)有電話并配有便簽。
6、酒店公共區(qū)域應(yīng)有緊急照明裝置和緊急供電系統(tǒng)。
7、主要公共區(qū)域是否有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。
8、酒店各區(qū)域墻面是否完整、無破損。
9、酒店凡是在公共區(qū)域的需要用到線路必須都是閉路的。
10、各區(qū)域指示及服務(wù)用文字至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀。
11、酒店的背景音樂、音量音質(zhì)是否良好，與所在區(qū)域的和時(shí)間段相適應(yīng)。
12、酒店各區(qū)域是否建立良好的節(jié)能減排方案，是否存在浪費(fèi)現(xiàn)象。
13、酒店各區(qū)域隔音設(shè)施是否良好。
14、花園完好、花木修剪整齊、保持清潔。
15、停車場、回車線標(biāo)線清晰，車道保持暢通。
16、店標(biāo)(旗幟)，藝術(shù)品等保養(yǎng)良好，無破損、污漬。
17、電梯、走廊、樓梯，地面、墻面、天花(包括空調(diào)排風(fēng)口)：平整有效、無破損、裂痕，無變形、污漬，無異味、蛛網(wǎng)。
18、公共區(qū)域燈具、家具、裝飾物，無灰塵、破損、污漬、保養(yǎng)良好。
19、緊急出口與消防設(shè)施：標(biāo)識(shí)清晰，安全通道保持暢通。
20、公共衛(wèi)生間地面、墻面、天花(包括空調(diào)排風(fēng)口)：平整有效、無破損、裂痕，無變形、污漬，無異味、蛛網(wǎng)。照明充足，溫、濕度適宜、通風(fēng)良好。
21、公共衛(wèi)生間洗手臺(tái)、坐便器、小便池保持清潔、保養(yǎng)良好、無堵塞、無滴漏。
22、梳妝鏡良好、無磨損、玻璃明亮、無灰塵、污漬。
23、殘疾人側(cè)位(或?qū)Ｓ眯l(wèi)生間)：位置合理、空間適宜、方便使用。
24、酒店室外環(huán)境整潔美觀，綠色植物維護(hù)良好。
三、廚房區(qū)域
1、酒店廚房區(qū)域墻面瓷磚是否有破損現(xiàn)象，地面是否鋪設(shè)防滑材料，是否有地槽。
2、冷菜間、面點(diǎn)間要求獨(dú)立分開，有足夠的冷氣設(shè)備，冷菜間內(nèi)要有空氣消毒設(shè)施。
3、冷菜間要有2次更衣場所及設(shè)施。
4、粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足。
5、洗碗間是否配有洗碗和消毒設(shè)施。
6、廚房生熟食品及半成食品分柜置放，有干貨倉庫。
7、是否有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持封閉，排污設(shè)施(地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等)保持暢通清潔。
8、廚房及餐廳區(qū)域必須采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害設(shè)施。
9、廚房應(yīng)有食品化驗(yàn)室或留樣送檢機(jī)制。
四、酒店大堂區(qū)域
1、酒店商場應(yīng)有旅行日常用品、旅游紀(jì)念品出售。
2、商務(wù)中心，應(yīng)可提供傳真、復(fù)印、國際長途電話、打字等服務(wù)，有可提供并可使用的電腦，并可提供代發(fā)信件、手機(jī)充電等服務(wù)。
3、前廳地面完整，無破損、無變色、無污漬、無異味、清潔、光亮。
4、前廳門窗無破損、無變形、無劃痕、無灰塵。
前廳天花(包括空調(diào)排風(fēng)口)：無破損、無裂痕、無脫落、無灰塵、無水跡、無蛛網(wǎng)、無污漬。
5、前廳墻面(柱子)平整、無破損、無開裂、無脫落、無污漬、無蛛網(wǎng)。
6、電梯平穩(wěn)有效、無障礙、無劃痕、務(wù)脫落、無灰塵、無污漬。
7、前廳家具穩(wěn)固完好、與整體裝飾風(fēng)格相匹配、無變形、無劃痕、無灰塵、無燙痕、無脫漆、無污漬。
8、前廳燈具完好有效、與整體裝飾風(fēng)格相匹配，無灰塵、污漬。
9、前廳盆景花木、藝術(shù)品、無枯枝敗葉、修剪效果好、無灰塵、異味、昆蟲，與整體風(fēng)格匹配。
10、商務(wù)中心，應(yīng)可提供傳真、復(fù)印、國際長途電話、打字等服務(wù)，有可提供并可使用的電腦，并可提供代發(fā)信件、手機(jī)充電等服務(wù)。
11、酒店公共區(qū)域應(yīng)有電話并配有便簽。
12、酒店公共區(qū)域應(yīng)有緊急照明裝置和緊急供電系統(tǒng)。
13、主要公共區(qū)域是否有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。
14、酒店各區(qū)域墻面是否完整、無破損。
15、酒店凡是在公共區(qū)域的需要用到線路必須都是閉路的。
五、客房
1、 客房與衛(wèi)生間清掃整潔，無毛發(fā)、無灰塵、無污漬。
2、 小冰箱運(yùn)行狀態(tài)良好。無明顯噪音、清潔無異味。
3、 提供微型酒吧的價(jià)目表、價(jià)目表上的食品、酒水與實(shí)際提供相一致。
4、 房門、地面、窗戶、墻面、天花(包括空調(diào)排風(fēng)口)、家具、燈具，平整、無破損、無開裂、無脫落、無污漬、無變形、無劃痕、無灰塵、無燙痕、無脫漆、完好有效。
5、客房門是否能夠自動(dòng)閉合，并有門窺鏡、門鈴幾防盜裝置，是否在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明。
6、客房布草(床單、枕頭、被子、毛毯、浴衣)配置規(guī)范清潔、無灰塵、毛發(fā)、污漬。
7、電器及擦座(電視、電話、冰箱等)完好有效、安全、無灰塵、污漬。
8、客房內(nèi)印刷品(服務(wù)指南、電視節(jié)目單、安全出口指示圖等)規(guī)范完好、方便取用、字跡圖案清晰、無褶皺涂抹。
9、綠植與整體氛圍相協(xié)調(diào)、無褪色、脫落。
10、客房電話機(jī)完好有效、無灰塵、旁邊配有便簽和筆。
11、衛(wèi)生間門、地面、墻壁、天花板，安全有效無破損、灰塵、水漬。
12、客房坐便器清潔、無堵塞、噪音低。
13、客用品(毛巾、口杯等)擺放規(guī)范、方便使用，完好、無灰塵、污漬。
六、會(huì)議及宴會(huì)
1、會(huì)議室地面、窗戶、墻面、天花(包括空調(diào)排風(fēng)口)、家具、燈具，平整、無破損、無開裂、無脫落、無污漬、無變形、無劃痕、無灰塵、無燙痕、無脫漆、完好有效。
2、廳房之間有良好的隔音效果，互不干擾。
3、音響、投影、照明等設(shè)施提前調(diào)試好，功能正常。
七、健身房
1、墻面、地面完整、無破損、變色、干凈整潔。
2、健身器材保養(yǎng)良好、易于操作、并配有注意事項(xiàng)。
3、酒店應(yīng)有康體設(shè)施，布局合理，配合相應(yīng)的設(shè)施并提供專業(yè)的服務(wù)。
八、棋牌室
1、天花、墻面、地面完整、無破損、變色、干凈整潔。
2、通風(fēng)良好、照明合理。
3、家具、燈具，完好有效、無灰塵、污漬。
九、游泳池
1、水深標(biāo)記及安全提示清晰、醒目(在顯眼處張貼當(dāng)?shù)匕踩ㄒ?guī)，要在游泳池邊上能清楚的看見泳池深度標(biāo)志)
2、水溫適當(dāng)，室內(nèi)游泳池水溫不低于25攝氏度，水質(zhì)潔凈、無渾濁。
3、配備救生員及相應(yīng)救生設(shè)施，提供數(shù)量充足的躺椅并擺放合理、保養(yǎng)良好。
十、淋浴房(游泳池旁)
1、天花、墻面、地面保養(yǎng)良好、保持清潔、無破損、脫落、開裂、污漬。
2、通風(fēng)良好、照明合理。
十一、餐飲
1、酒店餐廳餐具是否按照中外習(xí)慣成套配置，無破損磨痕、光潔、衛(wèi)生。
2、餐臺(tái)穩(wěn)固、美觀、整潔。
3、地面完整、無破損、變色、干凈整潔。
4、門窗及窗簾玻璃明亮、無破損、破損、變形、灰塵。
5、墻面、天花 (包括空調(diào)排風(fēng)口)平整、無破損、裂痕、脫落、水漬蛛網(wǎng)。
6、家具、燈具，完好有效、無灰塵、污漬。
7、盆景、花木，無枯枝敗葉、修剪效果好，無灰塵、異味、昆蟲。
8、客用品(包括臺(tái)布、餐巾、面巾、餐具、煙灰缸等)方便使用，完好，無破損、干凈整潔。
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