唯學(xué)網(wǎng)小編認(rèn)為，國(guó)際正式確立公共營(yíng)養(yǎng)師一職業(yè)對(duì)于我國(guó)培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)方面的人才能起到積極作用。公共營(yíng)養(yǎng)師可以針對(duì)健康和亞健康人群做到營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)工作。更可以在社區(qū)發(fā)揮具體作用，所以該行業(yè)就業(yè)前景非常廣闊。

1.職業(yè)概況

1.1 職業(yè)名稱

公共營(yíng)養(yǎng)師

1.2 職業(yè)定義

從事公眾膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。

1.3 職業(yè)等級(jí)

本職業(yè)共設(shè)四個(gè)等級(jí)，分別為：公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)、公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)、公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)、公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí)。

1.4 職業(yè)環(huán)境條件

室內(nèi)、外，常溫。

1.5 職業(yè)能力特征

具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力以及理解、分析、歸納和判斷的能力以及正常的色、味、嗅辨別能力。

1.6 基本文化程度

高中畢業(yè)(或同等學(xué)歷)。

1.7 培訓(xùn)要求

1.7.1培訓(xùn)期限

全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃確定。培訓(xùn)期限：公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)不少于300標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí);公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)不少于250標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí);公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)不少于200標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí);公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí)不少于150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

1.7.2培訓(xùn)教師

培訓(xùn)教師應(yīng)具有相應(yīng)級(jí)別：培訓(xùn)公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)和公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)的教師應(yīng)具有本科及以上學(xué)歷，營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)中級(jí)及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，或從事營(yíng)養(yǎng)專業(yè)工作(含教學(xué)、科研)5年以上;培訓(xùn)公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)的教師應(yīng)具有本科及以上學(xué)歷，營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)副高級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，或從事營(yíng)養(yǎng)專業(yè)工作(含教學(xué)、科研)10年以上;培訓(xùn)公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí)的教師應(yīng)具有碩士研究生及以上學(xué)歷，營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)正高級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，或從事營(yíng)養(yǎng)專業(yè)工作(含教學(xué)、科研)15年以上。

1.7.3培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備

可容納40名以上學(xué)員的標(biāo)準(zhǔn)教室：有必要的教學(xué)設(shè)備、設(shè)施;室內(nèi)光線、通風(fēng)、衛(wèi)生條件良好。

1.8 鑒定要求

1.8.1適用對(duì)象

從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。

1.8.2申報(bào)條件

——公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)在本職業(yè)連續(xù)工作1年以上。

(2)具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書。

(3)經(jīng)本職業(yè)四級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

——公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)在本職業(yè)連續(xù)工作6年以上。

(2)取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品相關(guān)專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨袭厴I(yè)證書。

(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨袭厴I(yè)證書，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

——公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上。

(2)取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

(3)取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(5)具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

(6)具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

——公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)在本職業(yè)連續(xù)工作19年以上。

(2)取得本職業(yè)二級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得本職業(yè)二級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)一級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

(4)醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)本科生畢業(yè)13年以上，碩士畢業(yè)8年、博士研究生畢業(yè)5年以上。

1.8.3鑒定方式

分為理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作考試。理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分及以上者為合格。公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)、公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí)還須進(jìn)行綜合評(píng)審。

1.8.4考評(píng)人員與考生配比

理論知識(shí)考試考評(píng)人員與考生配比為1:20，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評(píng)人員;專業(yè)能力考核考評(píng)人員與考生配比為1:5，且不少于3名考評(píng)員。綜合評(píng)審委員不少于5人。

1.8.5鑒定時(shí)間

各等級(jí)理論知識(shí)考試時(shí)間不少于120min;專業(yè)能力考核時(shí)間不少于90min;綜合評(píng)審時(shí)間不少于30min。

1.8.6鑒定場(chǎng)所設(shè)備

標(biāo)準(zhǔn)教室。綜合評(píng)審在條件較好的小型會(huì)議室進(jìn)行，室內(nèi)需配備必要的體檢設(shè)備、計(jì)算機(jī)設(shè)備、照明設(shè)備、投影設(shè)備等，室內(nèi)衛(wèi)生、光線、通風(fēng)條件良好。

2.基本要求

2.1 職業(yè)道德

2.1.1職業(yè)道德基本知識(shí)

2.1.2職業(yè)守則

(1)遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)守信，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

(2)愛崗敬業(yè)，忠于職守，鉆研業(yè)務(wù)。

(3)服務(wù)人民，認(rèn)真負(fù)責(zé)，平等待人。

(4)科學(xué)求實(shí)，精益求精，開拓創(chuàng)新。

2.2 基礎(chǔ)知識(shí)

2.2.1醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

(1)人體解剖生理基礎(chǔ)知識(shí)

(2)食物消化吸收基礎(chǔ)知識(shí)

(3)不同人群生理特點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)

2.2.2營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

(1)營(yíng)養(yǎng)與健康概論和營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史

(2)能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素基本知識(shí)

(3)礦物質(zhì)

(4)維生素

(5)水

2.2.3人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)

(1)孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)

(2)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)

(3)兒童青少年?duì)I養(yǎng)

(4)老年人營(yíng)養(yǎng)

2.2.4食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)知識(shí)

(1)植物性食物

(2)動(dòng)物性食物

(3)其它食品

(4)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品

(5)常見食品加工方法

2.2.5食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)

(1)食品污染及其預(yù)防

(2)各類食品的衛(wèi)生

(3)食物中毒及其預(yù)防和處理

2.2.6膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

(1)膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論

(2)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用

(3)膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南

(4)膳食與缺乏病預(yù)防

(5)膳食與慢性病預(yù)防

2.2.7營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)知識(shí)

(1)營(yíng)養(yǎng)教育

(2)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和管理

2.2.8相關(guān)法律法規(guī)

(1)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的相關(guān)知識(shí)

(2)《保健食品管理辦法》的相關(guān)知識(shí)

(3)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的相關(guān)知識(shí)

(4)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)的相關(guān)知識(shí)

(5)中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2001—2010年) 的相關(guān)知識(shí)

3.工作要求

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的技能要求依次遞進(jìn)，高級(jí)別涵蓋低級(jí)別的要求。

很多同學(xué)詢問公共營(yíng)養(yǎng)師考試難度問題，唯學(xué)網(wǎng)小編告訴你，難度中等,如果是自己很感性趣的東西學(xué)的時(shí)候不會(huì)特別費(fèi)力，多看書然后要理解了不會(huì)太難的。

附件  [大�。�175.50 KB 下載： 次]

點(diǎn)擊下載文件：公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)概括附表.doc