隨著中國餐飲行業(yè)進入下滑階段，餐飲業(yè)面臨空前的“人才荒”問題，而餐飲行業(yè)高素質(zhì)人才的缺乏更是整個餐飲行業(yè)的難題。為提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員烹飪技能和整體素質(zhì)，促進中華飲食文化的傳承弘揚和傳統(tǒng)烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展，推動中國餐飲行業(yè)滿足社會飲食服務(wù)消費需求，實現(xiàn)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，8月12日，餐飲行業(yè)舉行了第七屆全國烹飪技能競賽。

中國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進，兼具技能與素養(yǎng)的全面“高素質(zhì)”人才是現(xiàn)代化餐飲行業(yè)最需要的資源，也成為制約餐飲行業(yè)和餐廳發(fā)展的瓶頸。但目前餐飲行業(yè)高素質(zhì)人才的缺乏是整個餐飲行業(yè)面臨的問題，以湖北省為例，目前湖北省內(nèi)餐飲高技術(shù)人才缺口達到40%，獲得“中國烹飪大師名師”稱譽的人僅有58位，擁有“湖北大師名師”頭銜的300位廚師是各個酒店的“香餑餑”。有鑒于此，中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示，解決專業(yè)廚師市場供需及提升廚師素質(zhì)是當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展的重中之重。此次全國烹飪技能競賽通過攜手聯(lián)合利華飲食策劃，餐飲行業(yè)人才的培養(yǎng)帶來國際化視野，也為中國餐飲行業(yè)注入了可持續(xù)發(fā)展的理念。（如需獲得更多餐飲行業(yè)類新聞資訊，敬請密切關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)行業(yè)培訓(xùn)欄目酒店餐飲培訓(xùn)頻道，小編會在第一時間作出相關(guān)報道�。�