酒店行業(yè)存在著不少的問題，如酒店營銷環(huán)節(jié)上的問題，酒店服務環(huán)節(jié)上的問題、酒店成本控制環(huán)節(jié)上的問題等。進入2013年，金融風險頻頻來襲，中央出臺的八項政策等影響因素使得中國的酒店餐飲行業(yè)進入慢性通道，那么我們的酒店行業(yè)如何適應當前的環(huán)境，首先需要處理好上述幾個問題，本篇將為大家分析酒店管理中營銷環(huán)節(jié)所存在的問題。

在酒店客房成本控制中，某酒店的管理層曾經(jīng)提出了節(jié)水的一項提案，也進行了實施。我們對此做法進行追蹤，沒有實施前的用水量(費用)與實施后的用水量(費用)在同等情況下各是多少?在這個基礎(chǔ)上還能進一步的節(jié)約提案是什么?除此以外酒店客房部門的成本控制還有什么樣的內(nèi)容?……

經(jīng)過追蹤我們發(fā)現(xiàn)，由于以往酒店客房成本控制的效果沒有進行跟蹤，對成本控制的內(nèi)容沒有進行拓展，對新的問題沒有沒有進行挖掘，實際也就是對酒店成本控制沒有做到從宏觀到細致的管理。酒店成本控制的理論是，節(jié)約的就是酒店企業(yè)的利潤。

酒店成本控制不是單一財務部的內(nèi)容，也不是單一對物品管理，財務支出的管理，在整個酒店各部門都有成本控制的內(nèi)容，需要全體員工的發(fā)現(xiàn)和解決，對日常支出和耗損做一標準。并對節(jié)約的數(shù)據(jù)進行分析，使其具有直觀性，同時對取得成效的建議和酒店部門人員進行獎勵，因為這也是在為酒店創(chuàng)造利潤。如需獲得更多酒店行業(yè)相關(guān)資訊，如酒店員工管理、酒店廚房管理、酒店財務管理等，敬請密切關(guān)注唯學網(wǎng)行業(yè)培訓欄目酒店餐飲培訓頻道，小編會在第一時間作出相關(guān)報道!