隨著5G、人工智能等新一代信息技術(shù)快速發(fā)展，新型消費(fèi)模式加速崛起，餐飲業(yè)也將迎來(lái)產(chǎn)業(yè)重構(gòu)。全新的產(chǎn)業(yè)氛圍，多變的外部環(huán)境，層出不窮的擴(kuò)張打法，要求所有“餐飲人”擁有“與時(shí)俱進(jìn)”的創(chuàng)新發(fā)展思維，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的產(chǎn)業(yè)賽道立于不敗。

為了幫助更多行業(yè)人士解讀餐飲命題，加強(qiáng)交流分享，旨在為200+餐飲品牌和超過(guò)8,000人次餐飲專業(yè)人士搭建交流合作平臺(tái)，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、勵(lì)展博覽集團(tuán)聯(lián)合舉辦的第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(huì)·廈門站將于11月27-28日在廈門國(guó)際會(huì)展中心盛大舉行。

期間，十余場(chǎng)高峰論壇匯聚餐飲界“最強(qiáng)大腦”，將為全體觀眾呈上豐盛的思想盛宴，促進(jìn)餐飲行業(yè)更深度的跨界合作。廈門作為餐飲界網(wǎng)紅城市，也將借助展會(huì)舉辦契機(jī)，再次提升城市餐飲“煙火氣”，打造東南地區(qū)餐飲業(yè)城市榜樣。

01.廈門助力，打造餐飲業(yè)城市榜樣

城市發(fā)展提速，閩菜產(chǎn)業(yè)振興，廈門坐擁“天時(shí)地利人和”。隨著國(guó)內(nèi)旅游業(yè)進(jìn)入發(fā)展黃金期，廈門海上花園之城的美麗與風(fēng)味正得到重新定義。新消費(fèi)人群的迭代，也在推動(dòng)廈門餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展，假日餐飲、旅游餐飲、休閑餐飲和大眾餐飲持續(xù)升溫。即使面對(duì)疫情沖擊，廈門餐飲依然保持強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，廈門餐飲指標(biāo)顯著增長(zhǎng)，餐飲營(yíng)業(yè)額132.04億元，增長(zhǎng)48.5%，高于全省平均增幅7個(gè)百分點(diǎn)，全省排名第二。限額以上餐飲企業(yè)完成營(yíng)業(yè)額44.33億元，增長(zhǎng)53.3%。

廈門餐飲市場(chǎng)的火爆，是國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的一個(gè)縮影。面對(duì)2020年餐飲業(yè)呈現(xiàn)的“下沉”和“進(jìn)城”并行趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)企業(yè)該如何做好“餐飲”生意經(jīng)，讓行業(yè)成為生錢利器?在第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(huì)·廈門站，這些熱點(diǎn)問(wèn)題都將被主辦方重點(diǎn)提及和研討。

02.思想盛宴，高端峰會(huì)解碼餐飲熱點(diǎn)

在消費(fèi)升級(jí)和信息技術(shù)快速迭代大趨勢(shì)下，多維度發(fā)掘新餐飲潛力，已成行業(yè)共識(shí)。2021新餐飲博覽會(huì)·廈門站為幫助行業(yè)人士答疑解惑，將邀請(qǐng)數(shù)十位專業(yè)嘉賓和企業(yè)領(lǐng)袖，就新餐飲發(fā)展趨勢(shì)、餐飲服務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)突破點(diǎn)等一系列熱點(diǎn)話題進(jìn)行分享。十余場(chǎng)高端峰會(huì)知識(shí)點(diǎn)密集，含金量高，將為行業(yè)帶來(lái)更多啟發(fā)和靈感。

從FOOD到GOOD，食材是餐飲企業(yè)立足之本。“2021世界廚師藝術(shù)峰會(huì)”直面當(dāng)下餐飲環(huán)境和服務(wù)水平，大力倡導(dǎo)餐飲與社交、科技、創(chuàng)意的跨界融合，不斷拓展企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，有望助力國(guó)內(nèi)餐企在新形式下“全線突圍”。

聚焦團(tuán)餐發(fā)展趨勢(shì)，圍繞食堂、社區(qū)養(yǎng)老和高速路餐飲建設(shè)及服務(wù)展開(kāi)探討，在“2021福建團(tuán)餐發(fā)展峰會(huì)”上，預(yù)計(jì)會(huì)有多位行業(yè)專家圍繞團(tuán)餐品牌化、精細(xì)化管理發(fā)表演講，與現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)眾一起腦力激蕩。

醫(yī)院餐飲服務(wù)事關(guān)醫(yī)患體驗(yàn)，備受公眾關(guān)注。本屆博覽會(huì)推出“醫(yī)院餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展論壇”，將圍繞醫(yī)院餐飲中心規(guī)劃、運(yùn)維、食安、管理及新技術(shù)應(yīng)用等方面展開(kāi)交流，以期提高醫(yī)院后勤科學(xué)化、精細(xì)化管理水平。

植物肉作為新素食賽道上的實(shí)力選手，在產(chǎn)品、研發(fā)和生產(chǎn)上均展現(xiàn)出過(guò)硬實(shí)力。新餐飲博覽會(huì)“植物肉大會(huì)”將邀請(qǐng)素食餐廳、輕食連鎖企業(yè)、實(shí)力餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈等相關(guān)餐飲決策人到場(chǎng)，分享最新植物肉餐飲前沿，探尋解鎖萬(wàn)億餐飲藍(lán)海市場(chǎng)的新密碼。

03.特色活動(dòng)，名廚競(jìng)技名品爆款薈萃

除了在高峰論壇碰撞智慧，眾多餐飲高手亮劍廈門，上演巔峰對(duì)決，也是展會(huì)一大亮點(diǎn)。由名廚委主席董振祥(大董)擔(dān)任賽事主席的2021世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽，將邀約全球200名中餐青年名廚空降廈門，現(xiàn)場(chǎng)秀技。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)PK向全世界推廣中餐烹飪藝術(shù)理念與現(xiàn)代烹飪技術(shù)，一展青年名廚風(fēng)采，挖掘年度爆款菜品。

此外，2021新餐飲博覽會(huì)·廈門站還將舉辦以“新產(chǎn)品、新機(jī)遇、新趨勢(shì)”為主題的NICE新餐飲展，打造“會(huì)+展+賽+產(chǎn)業(yè)對(duì)接”相結(jié)合的綜合模式，匯集名企名品，打通供需渠道，高效促成買賣雙方精準(zhǔn)交易對(duì)接，締造更多餐飲產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

04.品牌傳播，全媒體矩陣鼎力支持

用展會(huì)實(shí)力做背書(shū)，用全方位傳播矩陣導(dǎo)流，第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(huì)·廈門站得到了多家優(yōu)質(zhì)媒體鼎力支持。為了增強(qiáng)參展企業(yè)及品牌知名度，展會(huì)邀請(qǐng)了官方及地方電視廣播媒體、餐飲行業(yè)媒體、KOL自媒體等組成傳播矩陣，覆蓋餐飲行業(yè)20強(qiáng)主流媒體。屆時(shí)，央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)、《餐飲世界》、火鍋參見(jiàn)等頭部流量媒體也將入駐展會(huì)，進(jìn)行直播和現(xiàn)場(chǎng)推流。

萬(wàn)億GDP城市拓展，如何做到每開(kāi)一家店都賺錢?行業(yè)伙伴相聚廈門，相約餐飲界盛事，將共同開(kāi)啟賺錢模式。面對(duì)消費(fèi)新需求，餐飲企業(yè)需要不斷推陳出新，來(lái)第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(huì)，將有機(jī)會(huì)創(chuàng)造更多可能性。

目前第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(huì)·廈門站正在火熱報(bào)名之中，抓住2021年最后備貨良機(jī)，與有識(shí)之士建立良好合作關(guān)系，歡迎更多行業(yè)人士關(guān)注并參與。

來(lái)源：央廣網(wǎng)