外事禮儀 | 不同尋常的面包和鹽
作者：吳德廣
1938年生于廣州潮州，1965年畢業(yè)于外交學(xué)院，同年調(diào)入外交部，先后任禮賓司科員、駐卡拉奇總領(lǐng)事館職員、禮賓司國(guó)賓接待處副處長(zhǎng)、駐日本使館一秘、禮賓司處長(zhǎng)并為該司領(lǐng)導(dǎo)成員之一、中國(guó)駐古晉首任總領(lǐng)事。
主要著作有：《世界各國(guó)國(guó)旗》《最新各國(guó)國(guó)旗國(guó)徽》《從禮賓官到總領(lǐng)事》《花園國(guó)度——馬來西亞》《犀鳥情思》。
正文
在電視新聞中，常常能看到在來訪的國(guó)家元首的專機(jī)舷梯旁一名少女向剛剛下機(jī)的貴賓獻(xiàn)上一塊面包，面包置于精美的大盤中，面包旁放著一碟鹽。入鄉(xiāng)隨俗，到訪的貴賓用手從面包上掰下一小塊，再?gòu)男〉姓阂稽c(diǎn)鹽，品嘗一下，然后向熱情好客的主人表示謝意。極為平凡的食品，在此場(chǎng)合中卻顯示了它最崇高的價(jià)值。
世界上不少國(guó)家在國(guó)賓抵達(dá)時(shí)向國(guó)賓獻(xiàn)上面包和鹽。禮儀上它與洋格納飲料、蜜棗等一樣，意義深長(zhǎng)，異曲同工。獻(xiàn)上面包和鹽，是一種莊嚴(yán)、神圣、高尚的禮儀，也代表了東道國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗和文化。
1994年4月18日至28日，李鵬總理對(duì)烏茲別克斯坦、土庫曼斯坦、吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦等國(guó)進(jìn)行正式訪問。我曾率先遣組先期訪問上述四國(guó)，商談禮儀安排。每到一處，東道國(guó)禮賓官員均鄭重其事地介紹說，李總理抵達(dá)下機(jī)時(shí)，由一名少女獻(xiàn)上面包和鹽。在最隆重的機(jī)場(chǎng)迎賓禮儀中獻(xiàn)上最普通的面包和鹽?真耐人深思�？碗S主便，先遣組欣然接受東道國(guó)的禮儀方案并報(bào)告北京。
自此以后我又遇到類似的經(jīng)歷，耳聞目睹諸多同類習(xí)俗。世界上許多國(guó)家把面包和鹽當(dāng)作最珍貴的禮物獻(xiàn)給來訪的國(guó)家元首或政府首腦。俄羅斯和歐洲其他一些國(guó)家，如匈牙利、保加利亞等迎接外國(guó)國(guó)賓最隆重的禮節(jié)便是向國(guó)賓贈(zèng)送面包和鹽。這種習(xí)俗自古沿襲至今。
面包和鹽使我想起東歐一個(gè)國(guó)家的一個(gè)神話：
很久以前，有一天，國(guó)王舉行宮宴，要求各個(gè)王子攜他們的未婚妻進(jìn)宮覲見，每位未婚妻手里必持一枝自己最心愛的花。國(guó)王允諾誰所持的花最有意義，就讓位給那個(gè)愛她的王子。
那天晚上，有的姑娘手里拿著玫瑰花，有的持著石竹花……唯獨(dú)“青蛙仙子”姑娘持著一根麥穗。國(guó)王看到麥穗十分賞識(shí)，決定傳位給那個(gè)愛她的小王子。國(guó)王愛花，但更鐘愛做面包的原料——小麥。
面包是許多國(guó)家人民的傳統(tǒng)主食，賴以生存的必需品，一日三餐都吃面包，比如，在俄羅斯面包無處不在，無時(shí)不有，和人民生活息息相關(guān)。面包個(gè)大、色香、味美，種類多，形狀和名稱也很多。
小麥?zhǔn)斋@季節(jié)，人們載歌載舞慶祝小麥豐收，并烤制第一爐面包，共享天倫之樂。每年8月20日為匈牙利的“面包節(jié)”，舉國(guó)上下人們用小麥烤出第一爐面包來歡度這個(gè)節(jié)日，招待貴賓，高高興興地歡聚一堂，回顧一年來的辛勤勞動(dòng)，祈望明年五谷豐登。
匈牙利身穿民族服飾的各地代表抬著本地第一爐面包，參加在布達(dá)佩斯舉行的豐收大游行。
保加利亞人認(rèn)為：人間為大地、水和火的三元世界，面包就是世界三元化合而成的。面包無疑是人間的圣物。每當(dāng)貴客臨門，他們專門為客人烤制一爐面包，讓客人和他們一道共享品嘗新面包之歡樂。保加利亞人十分崇拜面包。他們珍惜每片來之不易的面包，吃面包的方法也不同尋常：
吃新麥磨面烤出的第一個(gè)面包時(shí)，每個(gè)人必須伸出右手去接年長(zhǎng)者分給的面包，然后右手拿面包從右側(cè)繞到腦后，再將面包從臉部左方送入口中，這種吃法不容易，意在讓大家知道面包來之艱難，叫“血汗面包”。
他們認(rèn)為浪費(fèi)面包是無法贖回的極大罪惡。平時(shí)他們崇拜和珍惜面包，當(dāng)貴賓來訪，便把面包當(dāng)作最心愛之物獻(xiàn)給客人。他們認(rèn)為：面包是一種崇高有意義的食物，是他們的勞動(dòng)果實(shí)，是無價(jià)之寶。
在歡迎貴賓的宴席上，他們除了以面包款待客人之外，還備有放了鹽的湯和自取的碟鹽。食鹽是人們必需的食品之一，是人體不可缺少的物質(zhì)。鹽也是無價(jià)之寶，對(duì)于地處內(nèi)陸或境內(nèi)不產(chǎn)鹽的國(guó)家或民族來說，鹽是千金難求的。在古時(shí)，內(nèi)陸國(guó)家奇缺鹽，即使在盛大國(guó)宴上，也只在貴賓席上備用一點(diǎn)鹽，供少數(shù)人食用，可見鹽在古時(shí)十分珍貴。
在宴席上，不備咸湯或碟鹽，則意味著冷落客人，而至今俄羅斯人十分忌諱打碎鹽罐。面包和鹽在這些國(guó)家的物質(zhì)和文化生活中有著舉足輕重的作用。
在今天的日常生活中，面包和鹽是一種十分平常、十分便宜的東西。當(dāng)他們以最平凡和最基本的東西款待貴賓時(shí)，面包和鹽在價(jià)值上便達(dá)到了頂峰。
來源：澎湃新聞·澎湃號(hào)·政務(wù)
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