隨著5G、人工智能等新一代信息技術(shù)快速發(fā)展，新型消費模式加速崛起，餐飲業(yè)也將迎來產(chǎn)業(yè)重構(gòu)。全新的產(chǎn)業(yè)氛圍，多變的外部環(huán)境，層出不窮的擴張打法，要求所有“餐飲人”擁有“與時俱進”的創(chuàng)新發(fā)展思維，才能在競爭激烈的產(chǎn)業(yè)賽道立于不敗。
為了幫助更多行業(yè)人士解讀餐飲命題，加強交流分享，旨在為200+餐飲品牌和超過8,000人次餐飲專業(yè)人士搭建交流合作平臺，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、勵展博覽集團聯(lián)合舉辦的第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會·廈門站將于11月27-28日在廈門國際會展中心盛大舉行。
期間，十余場高峰論壇匯聚餐飲界“最強大腦”，將為全體觀眾呈上豐盛的思想盛宴，促進餐飲行業(yè)更深度的跨界合作。廈門作為餐飲界網(wǎng)紅城市，也將借助展會舉辦契機，再次提升城市餐飲“煙火氣”，打造東南地區(qū)餐飲業(yè)城市榜樣。
01.廈門助力，打造餐飲業(yè)城市榜樣
城市發(fā)展提速，閩菜產(chǎn)業(yè)振興，廈門坐擁“天時地利人和”。隨著國內(nèi)旅游業(yè)進入發(fā)展黃金期，廈門海上花園之城的美麗與風(fēng)味正得到重新定義。新消費人群的迭代，也在推動廈門餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展，假日餐飲、旅游餐飲、休閑餐飲和大眾餐飲持續(xù)升溫。即使面對疫情沖擊，廈門餐飲依然保持強勢增長。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，廈門餐飲指標(biāo)顯著增長，餐飲營業(yè)額132.04億元，增長48.5%，高于全省平均增幅7個百分點，全省排名第二。限額以上餐飲企業(yè)完成營業(yè)額44.33億元，增長53.3%。
廈門餐飲市場的火爆，是國內(nèi)餐飲行業(yè)的一個縮影。面對2020年餐飲業(yè)呈現(xiàn)的“下沉”和“進城”并行趨勢，國內(nèi)企業(yè)該如何做好“餐飲”生意經(jīng)，讓行業(yè)成為生錢利器?在第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會·廈門站，這些熱點問題都將被主辦方重點提及和研討。
02.思想盛宴，高端峰會解碼餐飲熱點
在消費升級和信息技術(shù)快速迭代大趨勢下，多維度發(fā)掘新餐飲潛力，已成行業(yè)共識。2021新餐飲博覽會·廈門站為幫助行業(yè)人士答疑解惑，將邀請數(shù)十位專業(yè)嘉賓和企業(yè)領(lǐng)袖，就新餐飲發(fā)展趨勢、餐飲服務(wù)轉(zhuǎn)型升級突破點等一系列熱點話題進行分享。十余場高端峰會知識點密集，含金量高，將為行業(yè)帶來更多啟發(fā)和靈感。
從FOOD到GOOD，食材是餐飲企業(yè)立足之本。“2021世界廚師藝術(shù)峰會”直面當(dāng)下餐飲環(huán)境和服務(wù)水平，大力倡導(dǎo)餐飲與社交、科技、創(chuàng)意的跨界融合，不斷拓展企業(yè)核心競爭力，有望助力國內(nèi)餐企在新形式下“全線突圍”。
聚焦團餐發(fā)展趨勢，圍繞食堂、社區(qū)養(yǎng)老和高速路餐飲建設(shè)及服務(wù)展開探討，在“2021福建團餐發(fā)展峰會”上，預(yù)計會有多位行業(yè)專家圍繞團餐品牌化、精細化管理發(fā)表演講，與現(xiàn)場聽眾一起腦力激蕩。
醫(yī)院餐飲服務(wù)事關(guān)醫(yī)患體驗，備受公眾關(guān)注。本屆博覽會推出“醫(yī)院餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展論壇”，將圍繞醫(yī)院餐飲中心規(guī)劃、運維、食安、管理及新技術(shù)應(yīng)用等方面展開交流，以期提高醫(yī)院后勤科學(xué)化、精細化管理水平。
植物肉作為新素食賽道上的實力選手，在產(chǎn)品、研發(fā)和生產(chǎn)上均展現(xiàn)出過硬實力。新餐飲博覽會“植物肉大會”將邀請素食餐廳、輕食連鎖企業(yè)、實力餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈等相關(guān)餐飲決策人到場，分享最新植物肉餐飲前沿，探尋解鎖萬億餐飲藍海市場的新密碼。
03.特色活動，名廚競技名品爆款薈萃
除了在高峰論壇碰撞智慧，眾多餐飲高手亮劍廈門，上演巔峰對決，也是展會一大亮點。由名廚委主席董振祥(大董)擔(dān)任賽事主席的2021世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽，將邀約全球200名中餐青年名廚空降廈門，現(xiàn)場秀技。通過現(xiàn)場PK向全世界推廣中餐烹飪藝術(shù)理念與現(xiàn)代烹飪技術(shù)，一展青年名廚風(fēng)采，挖掘年度爆款菜品。
此外，2021新餐飲博覽會·廈門站還將舉辦以“新產(chǎn)品、新機遇、新趨勢”為主題的NICE新餐飲展，打造“會+展+賽+產(chǎn)業(yè)對接”相結(jié)合的綜合模式，匯集名企名品，打通供需渠道，高效促成買賣雙方精準交易對接，締造更多餐飲產(chǎn)業(yè)價值。
04.品牌傳播，全媒體矩陣鼎力支持
用展會實力做背書，用全方位傳播矩陣導(dǎo)流，第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會·廈門站得到了多家優(yōu)質(zhì)媒體鼎力支持。為了增強參展企業(yè)及品牌知名度，展會邀請了官方及地方電視廣播媒體、餐飲行業(yè)媒體、KOL自媒體等組成傳播矩陣，覆蓋餐飲行業(yè)20強主流媒體。屆時，央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)、《餐飲世界》、火鍋參見等頭部流量媒體也將入駐展會，進行直播和現(xiàn)場推流。
萬億GDP城市拓展，如何做到每開一家店都賺錢?行業(yè)伙伴相聚廈門，相約餐飲界盛事，將共同開啟賺錢模式。面對消費新需求，餐飲企業(yè)需要不斷推陳出新，來第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會，將有機會創(chuàng)造更多可能性。
目前第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會·廈門站正在火熱報名之中，抓住2021年最后備貨良機，與有識之士建立良好合作關(guān)系，歡迎更多行業(yè)人士關(guān)注并參與。
來源：央廣網(wǎng)
