廚師能夠做出美食佳肴，一個好的廚師，他的美食作品，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。自古以來，廚師行業(yè)都是備受大家歡迎。隨著時代的發(fā)展，廚師行業(yè)更是成為了現(xiàn)今社會的新貴行業(yè)，廚師工作也是一門大有學(xué)問的工作。下面是小編為大家搜集整理的“如何才能成為一名合格的廚師”一文，希望對大家有所幫助，更希望擁有廚師夢的朋友們早日實現(xiàn)自己的夢想。

祖國廚師烹飪藝術(shù)是一個極其深奧、宏大的寶庫。它涉及的面十分的廣泛，如化學(xué)、文學(xué)、歷史學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、中醫(yī)學(xué)、訓(xùn)詁學(xué)、美學(xué)等渚多學(xué)科領(lǐng)域，各個領(lǐng)域都可涉及到烹飪學(xué)。它是一門有著極高的科學(xué)性、藝術(shù)性、技術(shù)性的綜合學(xué)科。

古人云：“不登高山，不知天之高也；不臨深淵，不知地之厚也。”烹飪技術(shù)是一門深奧而又宏大的學(xué)科。越是學(xué)習(xí)到深處，越是感覺到有更多的知識要去學(xué)，更深的烹飪技術(shù)、烹飪理論需要掌握。 要學(xué)好烹飪技術(shù)，必須做到“五勤”，即眼勤、口勤、手勤、腿勤、腦勤，也就是說這“五勤”是學(xué)好烹飪技術(shù)的基本前提。“眼勤”就是開擴(kuò)自己的視野，取長補(bǔ)短，切不可固步自封，坐井觀天。“口勤”就是遇到不懂的東西，應(yīng)該及時請教，不恥下問。“手勤”，餐飲業(yè)有句俗話：“聽十遍，小如看一遍，看十遍，不如親手做一遍。”。“腿勤”就是要多走動。“三年投師，三年訪友，”訪友就需不怕走路，在走動中學(xué)習(xí)。“腦勤”，就是要多動腦筋，舉—反三，這即是人們常講的“悟性”。 尤其重要的是，廚德是做一名合格廚師的必備素質(zhì)。很難想象，一個無德而有才的廚師會有什么前途和未來。有德而少才的廚師，通過自己學(xué)習(xí)，別人幫助，名師指點(diǎn)，才能和能力會由少到多，由弱到強(qiáng)。 必須著重指出的是，我們學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，一定要克服驕傲自滿、沾沾自喜的情緒。要知道“天外有天，山外有山。”“三人同行，必有我?guī)煛?rdquo;。

尤其我國加入們WTO之后，中國餐飲業(yè)面對的是強(qiáng)大的全球性競爭，這種競爭是全面的、全方位的，來不得半點(diǎn)的虛假。 積土成山，積水成淵。只要有古人說的那種鍥而不舍、金石可鏤的刻苦精神，持之以恒地堅持下去，也就發(fā)揚(yáng)錢老所講的“踏碎方磚，靠倒明柱”的敬業(yè)精神，只要有事業(yè)心，那么，做一名合格的廚師，使祖國古老的烹飪藝術(shù)得以繼承，使我國的烹飪文化得以光大，是完全可以做到的，這也是我作為—名老廚師的一點(diǎn)希望。

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