怎么做一個(gè)好廚師

想學(xué)好廚師有兩種方法。一是直接從實(shí)戰(zhàn)中學(xué)習(xí)總結(jié)，就是直接拜師傅，跟著師傅在廚房學(xué)起。二是通過培訓(xùn)學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)，理論實(shí)踐相結(jié)合，然后畢業(yè)后在找工作。

對(duì)于實(shí)戰(zhàn)中學(xué)習(xí)來(lái)說。遇到一個(gè)好老師很重要，現(xiàn)在顧客對(duì)美食的要求越來(lái)越高。只有久經(jīng)沙場(chǎng)的老練高手才能用自己的手藝抓住顧客的嘴。所以不論學(xué)什么菜系，選擇一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅當(dāng)老師是非常關(guān)鍵的。

但有再好的老師，如果自己不努力也學(xué)不到真本事 。學(xué)好廚師的關(guān)鍵是：用心+動(dòng)手。不論是在學(xué)校還是跟師傅實(shí)戰(zhàn)，都需要一顆好學(xué)之心。

首先是學(xué)習(xí)一定的理論知識(shí)，然后才是在平時(shí)的操作中多加練習(xí).只有明白為什么要這樣做，起什么作用.技術(shù)才能快速地提高

廚師是個(gè)實(shí)踐行業(yè)，不是做實(shí)驗(yàn)，所以想學(xué)好廚師除了細(xì)心的學(xué)習(xí)外，就需要大量地練習(xí)了。只有熟練掌握了這門技術(shù)才能做一個(gè)好廚師。只有把自己學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)實(shí)際用得恰到好處，這才算是學(xué)到了。

學(xué)廚師不能怕累怕麻煩。要親自動(dòng)手從基本功練起。洗菜，改刀，配菜，掌勺。每一個(gè)廚師都是從零開始的，每個(gè)廚師也都是廚房的全能選手。

當(dāng)然除了要學(xué)會(huì)本領(lǐng)，還要有舉一反三的能力，學(xué)會(huì)了一道菜，要想想能不能用相同的手法做出另一道菜，是不是可以用這些方法做出更美味的菜肴?

現(xiàn)在的食客對(duì)美食越來(lái)越挑剔，傳統(tǒng)烹飪方法如果不加以創(chuàng)新很難留住食客。因此在菜品的創(chuàng)新上也需要下一番功夫。

首先要愛好廚師這個(gè)行業(yè)，能吃苦耐勞，不怕臟，不怕累，有上進(jìn)心，熱愛學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)，廚師這個(gè)行業(yè)，要有舉一反三的能力，那就會(huì)學(xué)得更快，要想技術(shù)更高，要有一個(gè)技術(shù)高超的老師教導(dǎo)，在日漸努力的情況下，才能磨煉出一個(gè)合格的高級(jí)廚師。

想學(xué)好廚師。首先要讓自己弄清楚：我喜歡這個(gè)行業(yè)么?我愿意在這個(gè)行業(yè)里長(zhǎng)久地做下去么?先把答案想明白，定心之后，才能在廚師之道上走得更遠(yuǎn)。

研究明白這些你已經(jīng)跨進(jìn)廚師的大門了，學(xué)廚師是要靠自己的努力，俗話說得好師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人。

廚師有三個(gè)等級(jí)：第一級(jí)就是模仿，也就是跟著學(xué)，你看別人做的一個(gè)菜不錯(cuò)，你可以去模仿，在不斷地嘗試中做出菜品，目標(biāo)是與別人做的味道不差分毫。這是廚師最初級(jí)的境界，也是每個(gè)廚師都繞不過去的層面。第二級(jí)就是顯技，顯示自己的技藝，得到別人的認(rèn)可和欣賞。這是有了一定實(shí)力的表現(xiàn)，第三級(jí)是適客，就是能處處根據(jù)客人的需要，喜好來(lái)調(diào)整口味、創(chuàng)新菜品，讓自己的手藝與市場(chǎng)的需求貼合，我認(rèn)為，這就是廚師的最高境界作好一個(gè)好廚師。

來(lái)源：邯鄲新東方烹飪學(xué)校

以上是關(guān)于廚師的相關(guān)信息，以供大家查看了解。想要了解更多廚師信息，第一時(shí)間了解廚師相關(guān)資訊，敬請(qǐng)關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)廚師欄目，如有任何疑問也可在線留言，小編會(huì)為您在第一時(shí)間解答!