在這個以緊張、快節(jié)奏為主的生活時代里，美食早已成為了人們娛樂放松的一種方式。作為餐飲界的主要成員廚師，更是以能夠做出色香味形俱佳的美食而引以為傲。好的美食不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收當然，許多廚師都有自己的烹飪作品。下面小編為大家介紹一種廚師美食烹飪作品百花釀青瓜，希望大家可以享受到它的獨特風味！

主 料： 大黃瓜2條，大蝦肉150克。

配 料： 芥蘭100克，紅尖椒，芹菜。調料：魚露、料酒、味精、鹽、大油、蛋清、淀粉、高湯、花生油。

做 法：

1、將黃瓜洗凈去皮去瓤，切成1.5厘米的段，用開水燙熟。大蝦去沙線，洗凈，剁成茸，置于容器中，加入鹽、味精、蛋清、大油、淀粉摔打上勁，制成蝦膠。將蝦膠擠成小丸子分別釀在黃瓜里，芹菜、紅尖椒切成細末兒，點綴在蝦膠的頂部，然后整齊地擺在盤中，上屜蒸5分鐘取出。芥蘭擇洗干凈，用開水燙熟后擺在青瓜周圍。

2、 炒鍋置于火上，加入高湯、魚露、料酒、味精，湯開后，下入水淀粉勾芡，澆在青瓜上即成。

特 點： 形似花朵，鮮嫩脆爽，口味鮮美。

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浮雕 ：顧名思義就是在原料的表面上，表現(xiàn)出畫面的雕刻方法。又有陰紋浮雕和陽紋浮雕之分。陰紋浮雕是用“V”形刀，在原料表面插出“V”形的線條圖案，此法在操作時較為方便；陽紋浮雕是將畫面之外的多余部分刻掉，留有“凸”形，高于表面的圖案。這種方法比較費力，但效果很好。另外，陽紋浮雕還可根據(jù)畫面的設計要求，逐層推進，以達到更高的藝術效果，此法適合于刻制亭臺樓閣、人物、風景等。具有半立體、半浮雕的特點，其難度和要求較大。

整雕 ：又叫立體雕刻，就是把雕刻原料刻制成立體的藝術形象，在雕刻技法上難度較大，要求也較高，其具有真實感和使用性強等特點。