餃子受到了很多人的喜愛,尤其是北方人過年的時候,那么餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋呢?下面跟著小編一起來了解一下吧,希望本篇文章的內(nèi)容對您有所幫助。文章詳情

冷凍水餃：適合冷水煮

/冷水煮更能確保餡兒煮熟/

如果等水滾才把冷凍水餃丟進(jìn)去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，吃到夾生的水餃非常敗興，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

/冷水煮更健康放心/

水餃多是豬肉餡，怕不熟會有寄生蟲，冷水煮水餃更能餡兒熟透，可殺死寄生蟲，因此吃起來更放心。

/冷水煮更省時省力/

熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手;而冷水煮水餃相比而言更為省事，水還沒滾就直接丟鍋里放著不管，10分鐘后盛起飽滿的水餃就可以開吃了。

現(xiàn)包水餃：適合沸水煮

/沸水煮皮不會糊/

與冷凍水餃不同的是，若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現(xiàn)包水餃不存在內(nèi)外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。

水餃不粘不破皮

餃子人人都會煮，可不是黏在一起就是破皮，學(xué)會這一招，餃子個個不粘連，完完整整非常好吃!

先煮皮后煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。水開后，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動，餃子皮便熟了，這時蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮!

煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道。而且個個不粘鍋。

來源：網(wǎng)絡(luò)

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