中國餐飲行業(yè)自去年開始進(jìn)入下行通道，無論是大眾餐飲還是高端餐飲都呈現(xiàn)出低迷態(tài)勢(shì)，如何讓餐飲業(yè)在堅(jiān)持大眾化的同時(shí)持續(xù)穩(wěn)定健康地發(fā)展?餐飲界的政協(xié)委員們?cè)谧蛉臻_幕的全國政協(xié)第十二屆全國委員會(huì)第二次會(huì)議上紛紛提出了自己的建議。其中全國政協(xié)委員、狗不理集團(tuán)股份有限公司董事長張彥森建議興建“中餐海外推廣中心”。

張彥森認(rèn)為中國飲食文化是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分，深受世界各國人民的喜愛，也為建立國際友誼、提升國家形象做出了積極貢獻(xiàn)。2013年，在商務(wù)部和外交部的支持下，中國烹飪協(xié)會(huì)組織的“中國美食走進(jìn)聯(lián)合國”活動(dòng)取得空前成功。作為該活動(dòng)的配套行動(dòng)，中國美食在紐約大學(xué)、華爾街等地的展示，不僅得到了國際主流媒體的熱切響應(yīng)，也贏得了海外華僑尤其是海外中餐業(yè)者的普遍贊譽(yù)，認(rèn)為通過弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)餐飲文化、傳播中國餐飲特色的烹調(diào)技藝，有力提振了華人華僑的民族自信。

因此他建議作為行業(yè)主管部門，商務(wù)部能夠?qū)⒋肆㈨?xiàng)，并投入專項(xiàng)資金予以支持，并由中國烹飪協(xié)會(huì)承接“中餐海外推廣中心”工作。他希望“中餐海外推廣中心”不僅成為文化宣傳機(jī)構(gòu)也能成為經(jīng)濟(jì)咨詢機(jī)構(gòu)。在文化宣傳方面，他希望該機(jī)構(gòu)能夠開展一系列中國飲食文化交流活動(dòng)，組織國內(nèi)一流廚師到海外巡回展演、展示中國美食，以增進(jìn)各國人民對(duì)中國飲食文化的了解和喜愛。在經(jīng)濟(jì)咨詢方面，該機(jī)構(gòu)能夠幫助國內(nèi)餐飲企業(yè)前往海外發(fā)展提供法律法規(guī)、稅收、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、審批程序、場地、原材料進(jìn)口、用工等方面的專業(yè)服務(wù)。

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